踏入藝術3月，Savouring Art 2017正式開鑼，蘭桂坊12間餐廳將藝術注入美食，以賞心悅目的設計為愛吃一族帶來充滿藝術氣息的餐飲體驗，其中Porterhouse by Laris的Savouring Art Menu相當吸引！
餐廳環境幾舒適，加上悠然音樂及燈光，頗有格調。
這邊，有時會看到廚師在準備。
而另一邊廂就有截然不同的風格。
點好菜後，熱烘烘的麵包送上。當中有乾果的麵包我最喜歡，又有蒜蓉牛油及蕃茄牛油，令我吃不停口。
Art Menu上的食物都是規定的，5道菜，每位$500，從cocktail 到甜品，其中主菜及甜品更是藝術之作！先來Yuzu Drop，沒有太花巧的設計，以Bacaradi black rum做主，混入柚子酒，橘子味及酒味頗濃，對不慣常喝酒的來說，這杯入口有點濃。
色彩豐富的是這道Coffin Bay Oysters, 藍色冰粒除了能維持生蠔的凍度，又能營造波浪感，仿如生蠔仍在海中。
三款口味包括芒果、紅石榴、菠蘿，先後有序，從芒果那件吃起，給味蕾帶來一份清新感；紅石榴令蠔味突出；而在浸了啤酒的菠蘿與生蠔一碰，味道獨特，無論以那款醬汁呈獻，生蠔也十分嫩滑。
香煎北海道帶子，非常金黃，外層脆卜卜，帶子肉實淨，而蜜糖風乾火腿的甜咸與歐防風蓉的清甜互相補足，幾種味道共冶一爐卻十分和諧！
送上主菜之前，先認識幾款調味料。當中以black lava及blue salt最特別。
主菜是羊架，若不吃紅肉，也有選擇，但要於訂枱時查詢及預先告知。意想不到主菜的份量十分大，羊架以香草碎裝飾，5成熟的羊肉夠軟腍、肉味濃，即使不淋上紅酒汁亦夠滋味。
即使是伴碟菜，也設計得精緻。
吃過份量十足的羊架已經7成飽，但甜品是不能缺少的。是我最愛的蘋果批啊！作為art dishes之一，看出餐廳的心思，除了主角蘋果批，還有幾款同樣以蘋果製造的甜點。
先說蘋果批，焗得熱烘烘、外皮脆，蘋果餡甜度剛好。吃時可與呍尼嗱泡沫及清酸的蘋果雪葩一起吃，一熱一冷、一甜一酸，層次豐富。
又可沾碟上的岩鹽焦糖醬，不會過份甜膩。而以藍莓汁煮過的蘋果，口感爽脆，加一片薄荷葉一起咀嚼，味道更佳。
據知，餐廳每晚只做10份Art Menu, 若想一試獨特的感官體驗就必需訂位，而透過FeedMe Guru (http://www.feedmeguru.com)訂位，輸入優惠碼「Jannis」更可享$50折扣。
Savouring Art 2017 由3月1至3月31日, 共有12間餐廳參與，包括Cassio, CE LA VI, Dragon-i, Fish & Meat, Jinjiuu, Kyoto Joe, Mercato, Mercedes Me, Porterhouse by Laris, 大官廳, Westwood Carvey及粵桂樓by Fovea，大家可上網看看各餐廳的嚐味菜單及訂位啊～
Porterhouse by Laris
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