雖然花多眼亂,很快便找到我的心水 -Cucumber Rose Collins, 與其他cocktail相比,這杯賣相優雅脫俗,是Tom Collins的變奏版本,以餐廳自家調配的青瓜水為基調,加入微甜的玫瑰糖漿,味道清新!
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細數西班牙美食,大概有蕃茄、風乾火腿、青椒、乳豬,所以今餐就落一個非常傳統的西班牙晚宴.
先來蕃茄水晶包 (Pan Con Tomate) ,以為只是普通的蕃茄脆多士,但吃一口就知蕃茄鮮味濃郁, 並混入頂級冷壓初榨橄欖油, 吃時加少許海鹽更能增加蕃茄的濃味. 吃得咀尖些少, 配合風乾白毛豬及黑毛豬更帶出西班牙風味!
說真的, 我也挺喜歡吃風乾火腿, 現在吃得有要求, 更清楚自己的口味. 火腿二重奏 (Serrano & Bellota Iberico Platter, 各30grams)有24個月的Serrano 白毛豬風乾火腿及48個月Iberico黑毛豬風乾火腿, 兩者相比, 48個月的顯然優勝, 油脂香透出橡果味道, 咸香味慢慢在口腔內散發, 回味回味.
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但當晚我最回味的菜式卻是傳統雞絲吐司 (Shredded Chicken Pintxo), 拿起一件, 輕巧易吃. 還記得兒時吃過一款鵪鶉蛋形的橡皮糖, 這個像極了! 嫩滑的雞絲以西班牙Mojo傳統醬汁提味, 甜中帶辣, 而多士又十分香脆, 絕對值得推介!
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繼續是輕巧的tapas, 青椒(Pimientos de Padron)是西班牙代表, 沒原因的愛上它. 或許欣賞青椒本來清甜的味道, 廚師把青椒炒熟後灑下海鹽, 簡單的調味就提升了青椒的味道, 說明了'less is more'.
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念念不忘的有西班牙式烤乳豬 (Suckling Pig),乳豬皮香脆,皮嫩滑微咸,伴上小黃瓜及蘋果蓉更是清新怡人.
入夜的Supergiant不失格調, 而大堂天花的黑色通花燈籠配紅色設計坐椅, 非常切合酒店型格路線, 或許用餐體驗從踏入酒店開始, 心裏就已在打分, 這回又品嚐到年輕大廚的功架, 是超有水準的, 我們就以吃得不能再滿足的樣子及肚子離去.
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Supergiant
銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓
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