2016年12月15日 星期四

滋味'星'級菜。♥゚逸東軒

早前去到剛獲米芝蓮一星的逸東軒晚膳,明顯地閒日也有很多捧場客,事實上,我也很喜歡逸東軒的菜式,每款的水準仍然保持得到.
  

脆皮燒腩仔拼叉燒燒腩皮脆,有薄薄脂肪層,肉質爽.  而半肥瘦的叉燒,夾雜著的脂肪層軟滑,油脂溶於口而肉質纖維細緻.




 

香麻海蜇頭,每塊海蜇頭大小均一,爽口度夠,麻油味濃些少更好.

 

話梅車厘茄,先先嚐到甜味,立即跟隨著話梅的微酸,好開胃!

 

花膠杏汁燉白肺湯杏汁味不太濃,雞湯味重;花膠夠大件,而且軟稔有點黏咀邊.  豬肺更是爽稔,完全沒有怪味,喝後整個人都暖暖的.


 

沙窩和味銀絲焗海中蝦,未吃已經流口水,粉絲爽口,好惹味的蝦,蝦肉夠實淨之餘仍有肉汁,連殻都煮得入味! 

鮮沙薑陳皮生煎斑球是逸東軒的著名菜之一,雖然我已戒魚,但也看到魚肉的油份及其嫩滑程度足以讓人口水流! 

這道大澳蝦膏唐生菜膽讓我回想起那年的大澳一日遊,喜歡拍下當地居民晒咸魚、咸蛋黃及蝦乾的畫面,而蝦膏,在大澳確車有不錯的貨色.  生菜去頭切尾,每段大小均一,蝦膏夠咸香,菜膽快炒夠爽口!
 


五穀豐登是得獎菜,果然實至名歸!桂花魚起粒炸,加入松子仁、粟米、菜粒,米粒炒得乾身,軟糯煙韌,喜歡有紅米白米的配搭,健康啊!
 


千層棗皇糕,熱騰騰一件放進口,甜度及軟度非常適中. 

楊枝金露作為當晚甜品不過不失,花奶味較重,質感較稠,然而楊枝清甜不澀搭夠,芒果味亦突出.
 

這晚的星級菜是讓回味的,而且好適合一家大小吃,老人家愛中菜,要健康不油膩,最緊要有米飯進肚,應該沒投訴吧!

逸東軒
逸東酒店Eaton Hotel
地址: 佐敦彌敦道380號B2層

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