係時候啦~ 立冬後天氣轉涼, 吃人蔘法國春雞火鍋就最合時啊~早前去到海港城LCX內的The Joomak吃韓菜, 第一次是與朋友吃生日晚飯, 已經挺喜歡這裏靠窗邊的位子, 而炸雞亦十分有水準.
而今次相約朋友幾人同行, 主要是能多點幾個菜, 實行齊齊share! 吃火鍋是要大夥兒才高興~ 好多時看到人蔘就覺燥熱, 其實是溫和而已, 這鍋加入紅棗及杞子, 更能保暖.
湯底充滿人蔘味, 但我認為賣點並非在於人蔘, 而是用上法國春雞! 春雞出名雞肉嫩滑, 即使用來火鍋, 放在鍋內煮上一段時間, 雞肉亦絕不韌.
春雞內釀有紅棗杞子糯米, 煙煙韌韌, 很讚! 不妨向店員索取豉油, 是自家製的, 一沾就吃不停口!
另一十分抵讚的是當鍋內湯經蒸發後越滾越少, 店員會加湯而非清水讓我們繼續吃, 確保由頭到尾依然吃到的是人蔘雞湯.
The Joomak的火鍋拼盤好吸引, 例如龍蝦豐盛拼盤(兩人份量), 有龍蝦、美國肥牛、豬腩片、羽衣甘藍、大蜆, 而另一盤則有自家製墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、冰菜、南瓜、紫薯、豆結、粟米件及翠肉瓜.
龍蝦十分爆膏, 由於是新鮮, 所以肉質十分實淨及鮮甜. 朋友以泡菜鍋把龍蝦煮熟, 所以連肉也被染得橙紅, 另外, 我亦喜歡咬下爆水的大蜆, 蜆肉夠肥美.
蔬菜類, 有冰菜及羽衣甘藍, 兩款均是於一般火鍋店較難遇到的, 但卻又十分可口, 尤其是冰菜, 滾3秒就最爽口.
海苔脆片, 驟眼看很似脆魚皮啊! 對, 概念是這樣的, 但以海苔代替魚皮, 把米漿掃上, 脆片很脆口, 我亦以它放湯, 同樣滾3秒便可, 海苔味夠濃, 還帶些甜味.
火鍋, 很易令人吃得多而不知, 那天我們還點了一份韓牛拼盤, 與龍蝦拼盤一樣 跟一盒蔬菜. 空運頂級1++韓牛(大份量)上面的是雪耳, 好大朵啊!
雪耳處理得十分乾淨, 米黃米白色的雪耳不需煮太久, 要吃其爽脆度. 據說, 雪耳的健康價值高, 是平民版燕窩.
朋友當日吃的泡菜大蜆鍋亦很惹味, 試了一口, 酸度比辣度高, 若火鍋配料已吃完仍未夠飽, 不妨點一份芝士紫菜飯, 待鍋內湯汁只剩少許, 就可把飯放入煮一會, 最鍾意就是加紫菜及芝士啦~
一份濕度高而黏口的泡菜芝士飯讓我們吃得十分滿足!
美食停不了, 炸雞是The Joomak的signature dish, 必點啊! 這份10-11月限定的洛神。雞, 醬汁是洛神花, 伴碟還有紅石榴點綴, 醬汁清香帶甜, 最喜歡炸雞是脆而不膩, 雞肉依然多汁, 必定加大葱同吃, 增加口感!
泡菜火腿壽司, 好像是食韓菜必點的, 微辣, 但絕對易入口, 作為餐前小食, 正!!
韓式甜品, 總是有驚喜, 芝味火山塔既可當芝士餅吃, 亦可當雪糕吃. 酥皮包著雪糕(綠茶/原味/朱古力), 外層以火槍燒至金黃, 至於怎樣 '既可芝士亦可雪糕', 留待大家發掘吧! 值得一提是粉紅色的西柚醬有驚喜, 而焦糖連皮香蕉亦很美味唷!!!
The Joomak
海港城海運大廈3樓LCX 34號鋪
海港城海運大廈3樓LCX 34號鋪
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