2016年11月3日 星期四

有特色有心思♥ ATUM Restaurant

以為假日有set lunch, 原來只限星期一至五,既然一心都想品嚐這裏的食物,也就進店找個位子. 

點餐後, 先送來麵包籃, 有法包及提子果仁麵包及自家製黑椒牛油.
 



挺喜歡這歡, 夠鬆軟, 我想應該是店家自家製吧.
 

ATUM的開放式廚房, 讓食客看到廚師們認真地準備.
 

蟹肉青瓜柚子沙律菊花的點綴, 令整份沙律感覺好清新醬汁應該加入了橄欖油及檸汁,把青瓜的所謂草青味也遮蓋得很好,抑或我本來就不抗拒這款青青的香味?

沙律放在新鮮生菜、兩片薄青瓜上,你認為會有怎樣的食法呢?我會建議先吃蟹肉沙律,醬汁完美地把青瓜粒和蟹肉絲裹著.

可用青瓜薄片包著沙律,同為青瓜,食材沒變,但口感截然不同!薄片青瓜更為爽口!
 

而生菜及沙律一起放進行,爽脆度比青瓜更高,三種食法都各有特色.
 

虎蝦意粉大量香脆櫻花蝦又有車厘茄, 意粉醬汁偏濃但惹味.
 

廚師很會掌握意粉硬度不會過軟或過硬, 好味至極.

 

輕易把蝦身取出, 夠彈牙實淨, 剝蝦可以不弄污雙手, 但就要有技巧啦~
 

厚切花腩肉,那股咸香味,引得鄰座食客的視線. 聞得到的咸香味,吃起來味道更濃更咸

 

柑桔檸檬薏米脹卜卜,口感非常好,薏米中心煙韌以薏米代替意大利飯, 夠健康..
 

吃一口, 咸味可以, 但再吃則覺過咸所以建議吃時把薏米與燒大葱同吃, 燒大葱味清新兼爽口, 除了能平衡咸味, 與煙韌的薏米也會擦出火花.
 

兩片風乾火腿是薄脆而非軟身,咸香味在口內慢慢擴散,三件肥瘦均稱的豚肉,黑椒、脂肪層的多餘油脂已迫出,爽口,有嚼勁
 

不妨把點綴的百里香摘下把碎葉放上豚肉,味道層次更上一層樓,似是把咸味降低,實際是作了一個轉移
 

咸檸薄荷薑梳打,清晰地喝到三款材料的香味,非常平衡,夏日喝一杯,很適合喜歡/不抗拒凍飲的朋友. 

 

而我,則會選擇熱飲. 玫瑰蕎麥茶是健康之選.  不要心急把茶倒出,靜待三分鐘. 看著漏斗,令我想起剛上映的《奇異博士》的劇情,時間一秒秒過去,我們不能把時間停住...

侍應看到壼內水量低,會主動加水,突出了店員有關注每枱客人.  蕎麥的甜味及玫瑰的幽香經兩次加水後,味道慢慢淡起來,這是正常的,能喝到不同程度的茶香,這種過程倒是享受.
 

二人午餐吃了五百多元, 實在不便宜, 不過每款食物的食材配搭確是有其特色的.

ATUM Restaurant
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓101B號舖

歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
Add my IG : jannistang
  

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