2016年11月7日 星期一

佐賀美食之旅, Let's go Gonpachi!

吃日本菜, 我喜歡刺身、壽司之餘, 亦要求有日式料理, 可惜今年及明年還未有計劃到日本, 唯有先在港品嚐日菜, 早前我去到銅鑼灣權八居酒屋來一趟佐賀美食之旅, 解一解我對日本的思念. (臉書很可惡, 不停在提我某年這月的我在北海道看紅葉、浸溫泉、吃蟹宴....>.<)
 





當晚的美食主要以日本另一農林水產發源地佐賀縣為主, 例如伊萬里豐水梨, 特別清甜爽口這道豐水梨沙律伴西班牙火腿可謂極佳配搭.  咸香與清甜, 豐富了味道層次. 


味噌脆胡瓜, 青瓜很脆口, 吃時沾碟內的醬汁已經很不錯, 但看到有味噌, 我又豈會錯過, 這樣才不會浪費師傅對這道菜的設計與考量.

 

好大隻! 好肥美! 好滑喉! 說的是竹崎生蠔伴有明海新鮮海苔. 醬汁已預拌好並緊緊地擁抱著生蠔. 本想為蠔多影幾張相, 但不想多等幾秒啊, 實在忍不住很快把它將咀裏送.
 

蠔身帶點creamy, 新鮮海苔的咸鮮味把生蠔的鮮味進一步提升.  
 

是最近看得太多關於白的新聞嗎? 造型可愛好多隻粉紅色小兔~~ 赤蝦刺身,有光澤,既實淨且黏口軟滑.  另外, 店家的wasabi是新鮮磨的, 青、辣、香, 少少攻鼻絕非攻至大腦然後眼淚水標那款.
 

聚樂太閤辛口(Juraku-Taiko Karakuchi) 好順喉溫度舒適, 入口香甜之中帶微甘, 刺激度低, 餘韻不重, 很易入口.

有美酒, 必須有佐酒小食, 唐揚赤米蝦伴芥末醬是時候出場了!
 

蝦頭鬆脆不油膩蝦身有肉,好易就一隻接一隻地從小竹筲中放進口.
 

帆立貝壽司,肉厚軟滑,而朋友們的火炙左口魚壽司亦很美味.  

 

金星豚肉金菇卷,豚肉碰上燒汁是最佳配搭,醬汁令豚肉變得惹味! 金菇不是我首選, 但這個配搭嘛..金菇吸盡豚肉及燒汁的香味, 沒可道會抗拒.
 

記得那次在京都清水寺吃的木桶豆腐, 十分香滑, 但並非每次也有緣吃到, 有次專登去吃, 誰知已售罄, 只剩下拉麵, 真夠飲恨!  當晚, 權八的嬉野溫泉豆腐鍋伴麓赤雞肉十分有驚喜.  
 

鍋內是嬉野溫泉水,把豆腐放入煮5-10分鐘即溶,溫泉水加豆腐是甚麼味道?就要趁放入火鍋配料前喝一匙,粥水味,好香滑, 豆腐以佐賀大豆及嬉野溫泉水製成, 口感比一般豆腐更軟糯綿滑!
 

雞肉、水菜、大葱全部落鍋,滿滿的感覺真好滾得越久, 湯味越濃, 但沒有很雜的味道, 只有把剛才清徹的豆腐湯加入蔬菜及麓赤雞肉的精華.
 

豐水梨雪糕嘩!似乎是有整個梨的份量!雪糕也是豐水梨味,沒有很黏的口感,奶味不重,切粒豐水粒清爽清甜,這甜品相信無人不愛.


權八居酒屋
銅鑼灣希慎道33號利園一期4

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