龍門客棧江南菜

江南菜會令我想到小籠包、時令河鮮, 謝謝朋友帶我到沙田麗豪酒店龍門客棧, 置身於古典雅緻的廂房品嚐由姚師傅主理的江南菜, 長知識, 菜單詩情畫意, 當中有兩道菜讓我們猜謎, 有意思! 有意思!

新推出的「江南春暉宴」菜單六位用共九道菜, 6月30日前$2288+10%, 而於飲食網站訂購可享85折.   

不過當晚我們散點 ,  較隨意.  老家酸辣湯($58/位), 好足料, 喝幾口就好醒胃, 辣度亦是我可接受程度.

 

火焰片皮鴨, 淋上玫瑰露, 用火輕燒, 酒香四溢.  個人喜好, 把皮和肉都放在麼麼皮, 加入青瓜和醬料等, 滋味也.  逢星期一至四, 優惠價$188半隻.

以下菜式屬於「江南春暉宴」.  鹽味河蝦滿春紅($188), 是鹽水河蝦, 蝦肉實淨, 湯頭清澈, 有芹菜及青胡椒 , 河蝦下有滑溜粉皮~

 

春暖花開蝴蝶飛($268), 我們猜想是蝴蝶腩, 原來是生爆蝴蝶片, 師傅把鱔魚片切成蝴蝶狀, 油爆烹煮, 鮮香嫩滑.

我就喜歡春花向熏美人魚($288), 美人魚是指蟶子啦~  不需多餘調味, 淨以蔥油去腥, 品嚐肥美蟶子的鮮甜.  

 

春華秋實迎客來 ($78/4件 )– 南翔小籠包, 與坊間食店相比, 這裏的麻油味頗重, 同樣多肉汁, 沾醋吃就夠滋味. 說真, 要用筷子夾起小籠包而不穿, 對我來說是難事, 今次夾得到, 開心!

 

吃完以上的惹味菜, 來一客顆顆童心報春暉 ($188) , 干貝冬瓜球簡單而美味, 清甜可口.

 

要食甜品啦~ 春色小城甜蜜蜜($58) – 圓肉百合蓮子, 甜度適中, 好滋陰.

 

龍門客棧
地址：沙田大涌橋路34-36號1/F

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