正宗潮汕美食 – 灣仔正潮樓

是夜吃得很爽, 因是脂肪及膽固醇爆錶之夜, 再有澱粉質, 吃完真的要乖乖做運動. 見識到傳統潮汕美食, 原汁原味, 鮮而不腥, 肥而不膩.

點菜後, 環顧四周, 大廳這幅巨大的「五嶽獨尊」泰山風景畫為餐廳營造舒適及古色古香的氛圍.

  鵝粉肝($128/半份) – 肝很滑, 略嫌有少少筋; 鵝肉鬆軟不痴牙, 記得要吃墊底的豆腐.

魚露浸花甲($188), 第一次凍吃花甲, 以潮洲魚露、蒜頭、醬油、鹽、辣椒及芫茜去浸, 如此鮮甜爽滑, 一試難忘.

兩款湯水各有特色, 而且也頗特別. 老菜脯燉豬肚$68(每位), 老菜脯能消滯化痰, 湯頭濃郁帶餘韻, 要讚加入芹菜粒添清新爽口感. 清湯燉牛腩很足料, 師傅加了鮮檸及咸檸檬一同燉製, 難怪味道如此潮式.

香煎蕃薯烙是香口小食, 吃是要撒白砂糖在面.

豆醬焗嫩雞$198(半隻), 以豆醬、薑葱及酒10個月大的母雞, 肉質嫩滑, 豆醬夠香, 這醬汁讓我們想來個白飯.

筍亁炆鴨肉, 有菜有肉, 比例不錯, 鴨肉炆得夠腍但不會一夾即散, 筍的份量也夠多.  

進入澱粉質系列! 芋頭炒香飯($128)令我吃多了, 芋頭有些壓蓉, 有些則是粒狀, 口感不錯, 又混入薑粒、菇粒及肉粒, 飯粒乾身, 超美味!

沙茶牛肉粿條($148), 即是炒牛河~ 沙茶醬黏著麵條, 好入味! 牛肉軟腍, 又有芥蘭, 肥而不膩.

川椒雞頸肉($148)認真不得了! 欣賞離骨起肉的做法, 方便吃之餘, 賣相也好, 雞頸肉很爽, 川椒香辣惹味~

好喜歡這份小巧的五谷糭, 香甜不膩, 有菇粒、花生、白果、紅豆及薏米.

芝麻落湯錢 $128,是潮州人過年過節會做的甜品, 一粒粒糯米糰軟糯煙韌,撒上黑白芝麻、花生、砂糖, 甜甜的, 有點像糖不甩~ 

 

正潮樓
地址: 灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號鋪

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