喇沙、肉骨茶、咖央、拉茶, 呢幾款惹味的菜式經常在我腦海出現, 猶記得當年到新加坡吃得很地道, 可是今年我未有機會跳出香港, 唯有在香港吃吧! 早前去到專營新加坡美食的海南少爺, 品嚐了多款美食, 兼有星洲名廚邱銘豐(Tony Khoo)即席示範星洲辣醬及羅望子沙律, 很回味啊!
先來小食拼盤, 柚子沙律、長春卷及炸蝦餅是我的推介, 不算油膩, 但清晰地吃得到那份香脆口感. 與清新的柚子沙律配搭, 雖然未算很清甜, 但也不錯~
海南少爺的夏日時令菜式讓我發掘了自己對喇沙及肉骨茶以外的喜愛. 例如鮮蝦釀脆豆卜, 蝦隻爽口彈牙,重點是用了沙嗲醬, 很惹味!
邱師傅先示範無骨炸雞配羅望子沙律的做法, 味道及賣相同樣重要. 沙律是清新微酸, 混入了大樹菠蘿絲,好香甜. 而無骨炸雞當然是方便我這等懶人去食用. 香脆炸雞依然有肉汁, 好像是怎樣吃也不覺熱氣!
以上兩款必吃時令菜以外, 還有新加坡辣椒軟殼蟹配饅頭也是極為推介. 軟殼蟹淋上即煮的星洲辣醬是相當滋味的! 喜歡這種並非死辣的辣醬, 同時又有蛋香, 而軟殼蟹炸得不過火, 咬下是有蟹肉及薄衣的, 這正正是我追求的炸軟殼蟹!
平平無奇的香辣烤魷魚伴Raita 醬汁是最令人喜出望外的! 嫩滑、辣度低, 不沾Raita醬也可, 但是...我很喜歡這個醬汁, 最後空口吃了兩匙!
娘惹蔗豬棒棒, 本身已夠咸味, 口感雖實, 但不難咀嚼, 貼近蔗的部份的肉更帶蔗香, 一支捧棒兩種味道.
出場啦~ 新加坡椰香喇沙出場啦~ 一碗之中有兩款麵, 這是新加坡常見做法, 材料足夠,我認為湯頭可以稍微加辣.
另一焦點是海南雞飯, 雞件夠滑, 而期許的雞油飯可以做得濃味些, 吃海南雞飯, 必不要錯過三款醬料啊~
中式糖水的喳喳吃得多, 但新加坡蕃薯喳喳還是首次吃啊~ 浪漫紫色已經夠搶眼, 有紫薯及蕃薯, 黃蕃薯夠甜兼有些少糖心, 但很難可以吃光一碗, 因為也略甜.
有美食, 當然少不得飲品, 我這杯是青檸香茅汁, 甜甜酸酸好開胃. 另外店方亦有玫瑰荔枝特飲.
海南少爺
地址: 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G16號鋪
電話：2110 3533
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
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