2017年6月28日 星期三

CP值高的共享美食。♥゚Alibi Wine Dine Be Social

旺角Cordis HotelAlibi Wine Be Social有新菜式,多款夏日共享小菜由英藉大廚James Oakley 主理,以亞洲風味揉合於歐洲菜之中,不但設計精緻,味道還很有驚喜!

例如夏日蕃茄沙律,顏色鮮豔,有大大件布拉塔芝士,好軟滑;紅橙黃色的蕃茄拼湊出夏日氣息,帶點瘀紅的小蕃茄帶甸炶醋酸,好開胃!吃時加入新鮮羅勒葉,味道更獨特.  最特別是沙律當中有Bloody Mary 沙冰,吃沙冰比喝更易入口,而且很消暑! 

冒煙的菜式總是吸睛,迷霧森林以山羊芝士慕絲、磨菇、松子醬及食用苔蘚而製,雖然是山羊芝士,但羶味適中,化作慕絲滑溜非常;還有磨菇,調味做得很好,每人款材料都配搭得宜. 

另一道輕盈菜式有新鮮蟹肉配紫菜薄脆及椰青片,記憶之中很少吃到蟹肉及椰青的組合,味道是清新的,蟹肉份量完美!

 

不得不讚賞這道蘇格蘭鵪鶉蛋鳥巢,賣相十分搶眼!鳥巢是炸大葱絲,香甜脆口;鵪鶉蛋以牛肉裹著炸,口感彈牙.
 

主菜方面有兩道菜是很值得推介的, 第一道: 香烤有機雞胸伴鵝肝及慢煮雞翼細心發現, 這是家禽的組合,有雞及鵝. 雖然James 選了雞胸, 但質感不粗糙, 雞肉味濃; 慢煮雞翼很香脆, 並且是單骨, 方便進食. 至於鵝肝, 比想像中軟滑. 碟中的羊肚菌沾了雞鵝的醬汁, 特別好吃.
 

西班牙羊肉二食所謂二食, 是用了照燒汁配羊腩肉及羊後腿羊腩的羶味比羊後腿濃, 但肉質較軟稔, 而羊後腿的肉則較爽, 兩種截然不同的質感共冶一爐.
 

焦糖雪葩、香蕉蓉、白色的幼滑芝士及脆脆打造如藝術品般的甜品Baked White Chocolate & Miso Deconstructed cheesecake, 對我來說是有點過甜的, 但就欣賞廚師的創意, 焦糖雪葩的甜度最均勻, 而又由於是凍的關係, 有平衡芝士的咸度.

 

另外, 當晚的一杯cocktail是為我而設的, 只要把你的心情、喜歡的口味及香味、酒精濃度告訴bartender,他就能調出一杯獨一無二的雞尾酒,這杯由白蘭地、杏甫、雪碧及Ale 調成的,真的道出了我當朋友的心情,很厲害!這杯當然是off menu~  

Alibi - Wine Dine Be Social
地址: 旺角上海街555號香港康德思酒店5樓
電話: 3552 3028

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