2021年8月31日 星期二

啖啖滋味- 阿拉斯加黃金全蟹宴

過往到日本旅行, 必吃蟹宴, 從刺身、炸物、火鍋至炊飯, 款款令人回味! 今日到佐敦神燈酒家晚飯, 主要是看中期間限定的阿拉斯加黃金金蟹宴, 以大約重4斤的蟹做出多款美食, 吃到我們捧著大肚子!

 

阿拉斯加黃金金蟹宴共七道菜, 當中五道菜有蟹, 份量十足, 原價$3688, 現價$2988.  點菜後, 店員把蟹拿到我們面前, 好生猛! 而且十分大隻!


餐單的前菜-神燈三弄」沒有蟹的份兒, 然而香茜鮮沙薑豬手粒、鹵水掌翼、手拍青瓜也十分美味, 尤其豬手粒的軟度剛好, 只是沙薑味被蒜蓋過了頭.


來到二選一環節: 蟹膏蛋白炒鮮奶/活膏甲羅燒, 我們選了炒鮮奶, 甫上枱我們被這份量震驚蟹膏的香配上嫩滑蛋白及北海道3.6牛乳奶香, 誘人! 滑脟脟的口感是要趁熱才能吃到的


店員建議與香脆懷舊蝦多士(4)同吃, 不過我認為單吃, 更能吃到印度原隻大白蝦的彈牙~ 記得趁熱吃, 多士仍脆.


宮廷蟹爪濃雞湯, 看到湯的顏色, 就知不簡單! 酒家每日以15斤三黃雞、雞腳、雞殼先煎後用明火熬製3小時, 雞胸肉是滑的, 基本上, 喝完這湯再吃雞肉, 已經飽了一半.

 


最期待的雞油花雕蒸蟹身上枱, 花雕酒香, 拌入蛋白與蟹身一起蒸煮, 酒味提鮮, 我把蟹肉拆出來, 一匙地吃, 極為滿足!



星洲麥皮蟹腳, 之前到新加坡吃過麥皮蝦, 今日在香港吃麥皮蟹, 製法大致相同, 不過這份沒有星洲的辣, 蟹腳半煎開, 方便成梳成梳地吃蟹肉, 而麥皮薄薄的黏著蟹腳肉, 香脆之餘突出蟹肉的鮮甜.



未完! 這套餐還有鮮拆蟹黃芝士烏冬, 以蟹膏、蟹黃、蟹肉, 芝士煮成蟹黃醬汁, 烏冬彈牙, 醬汁掛滿每條麵條, 就算飽到極點, 怎樣都要吃幾條!

 


甜品有桃膠雪耳紅棗糖水
, 夠滋補, 而且充滿杏仁香, 我喜歡~  再有蒸薑汁紅棗糕, 薑汁味頗重, 想必是吃蟹後佐以驅寒作用.   

 


神燈海鮮酒家
地址: 佐敦長樂街14-20號18廣場地下及一樓

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