飲茶, 甚麼點心在枱上出現的次數最多呢? 蒸包類? 煎炸類? 我就比較喜歡蒸餃類. 無獨有偶, 大部份都是與蝦有關..
喜歡餃類, 或者就是每隻都谷到脹卜卜, 感覺很實在, 就像這籠鮮蝦菜苗餃, 很飽滿!! 餃皮QQ, 軟滑菜苗、切粒爽彈鮮蝦, 無論是整件放進口抑或小口小口品嚐, 都十分美味.
每次到茶樓都必點的蝦餃, 今次來到百樂, 筍尖蝦餃自然成為枱上之物!! 晶瑩剔透的餃皮包著粉橙色的鮮蛘,同樣是脹卜卜, 像小孩白裏透紅的面頰.
餃皮有多少摺, 對於我來說沒有多大的影響, 但仔細看, 每摺都很平均很美, 看到出師傅的功夫. 數不出有多少隻蝦在內, 總之就不會讓人失望, 有筍尖的點綴, 滿分!
嗯~ 每次點潮洲粉果, 我也會想起我的外婆, 記得小時候跟她上茶樓, 她很喜歡吃有花生、韮菜、肥豬肉及沙葛的粉果, 但每次也會從中挑出一些她不愛吃的肥豬肉. 而我呢? 從那時開始, 覺得潮洲粉果咸咸的味道也挺不錯, 不稱得上很喜歡, 但總會要一籠. 喜歡惹味些, 可沾些少辣油啊~
烙, 即用稀麵糊做成的薄餅, 一夾起就很軟身, 兩面煎得金黃, 餡料有白蘿蔔和鮮蝦, 最喜歡條狀白蘿蔔絲,吃落很真材實料, 不會有太多粉漿, 正呀!
最後, 以紅棗糕作結, 味道、甜度和軟糯度都合乎要求了, 只是中間一層果仁似的有點畫蛇添足啊.
另外值得一提, 茶芥收費之一的蝦米花生及咸酸菜也很好吃啊!
這頓下午茶除了讓了認識潮式點心, 也顯示了蝦的不同食法, 每個配搭我都十分喜歡, yummy!!!
地址: 尖沙咀美麗華商場食四方 百樂小館
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