每次同朋友提起我從未去過熊本, 朋友們都總是驚訝, haha~ 對的, 現時為止, 仍未到訪熊本. 不過自己對喜歡的領域就是有點執著, 再安排一下時間吧~ 帝都酒店櫻田日本餐廳現正推廣熊本和牛夏至饗宴, 吃鐵板迎夏日不是沒可能~
套餐一人前的前菜, 是熊本水果番茄佐和風檸檬汁, 特別之處是醬汁, 甜中帶微酸, 好醒胃, 而番茄的甜度就像滋潤味蕾.
牡丹蝦刺身, 黏黏甜甜, 伴紫蘇一起吃, 味道更佳. 而蝦頭的膏也是清甜.
鐵板孔雀鮑魚, 非常新鮮, 大廚手起刀落, 放在鐵板、調味、切開, 一口咬下, 鮑魚軟熟彈牙兼有汁, 而這汁就是以大蓋焗熟鮑魚時所帶出的, 所以是原汁原味.
滋滋嘞嘞~ 這是大廚烹調立鱗燒時, 魚肉在鍋內熱油發出的聲音, 頓時讓我想起ASMR. 在特定油溫下, 甘鯛立鱗燒完成~ 這也是展現大廚功架的菜式, 魚肉嫩滑, 而魚皮香脆,
伴松子菠菜汁, 整道菜吃得好舒服.
到油份高的和牛出場! 可選熊本和牛三文治(2件)或薄燒(2片), 與朋友各自選好再分享, 兩款都可品嚐到~
和牛三文治輕輕調和後, 與以牛油煎香的多士夾著, 面層放上紅蕎頭, 酸甜以解和牛的油膩. 和牛肉香, 厚燒有嚼勁.
薄燒的話, 則夾著香蔥炸蒜, 再沾櫻田自製的醬料, 超級惹味!
話說這個醬料有蝦米炸蒜等, 用來伴高菜山椒魚苗炒飯也是太棒~ 飯粒本身炒得香口, 簡簡單單添入高菜, 已經好好味~
每次喝, 每次都要說, 櫻田的味噌湯太好喝, 足料味道不死咸, 喝得好舒適. 而炒野菜今次炒得不油膩, 不錯~
想喝點酒精飲, 每位加HK$118享3杯梅酒飲品, 或者單獨一杯就HK$88, 我這杯佐多角玉梅酒, 梅香味濃, 個人認為幾適合來個配搭~
熊本和牛夏至饗宴原價HK$1380, 期間限定每位HK$980. 帝賞會員Go Royal網上換購淨價HK800.
櫻田日本餐廳
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
沒有留言:
張貼留言