一頓晚宴讓味蕾遊走多個國家！旺角帝京酒店獅房菜的
獅房發辦［遊味•尋巷-九道菜］好精彩！九道菜涵蓋日本、越南、韓國、泰國、馬來西亞、新加坡等,
部份菜式濃味,
把美食精髓完美帶出. 尤其喜歡叻沙軟殼蟹、獅城虎蝦球及貓山王甜點.
先來[融和] 河內春卷‧韓漬元貝‧水門海南雞,
三道菜從炸、漬、浸演繹亞洲滋味!與廣東春卷不同, 河內春卷是沒有蝦的, 香脆網紋卷包著豬肉碎、菇絲、蘿蔔絲等, 好香口.
水門雞是曼谷名物, 雞肉連皮都好滑, 點睛之作在豉油啫喱, 好醒胃!
驚艷到我的是韓漬元貝, 鮮紅薄脆盞是惹味的泡菜味, 元貝軟滑厚肉, 整體配搭就是韓風.
[獅城] 牛車水•參巴醬 •虎蝦球.
一提到參巴醬,
一定會想到獅城,
勁大隻彈牙虎蝦與辣醬慢煮,
超惹味. 伴碟有秋葵、紫洋蔥及菠蘿等, 酸甜辣共冶一爐.
[築地] 日本清酒 •昆布•海帶 •刺參湯.
極具東瀛特色的湯品. 海參軟滑, 鹹鮮與清酒交織, 仿如帶我們去到築地市場.
[汶萊] 金不換•青咖哩•筍殼魚.
薄荷綠色的花花,
原來是青咖喱汁加忌廉的慕絲泡沬, 而白色似乳酪的,
實際是金不換. 兩款醬令肉質細膩的筍殼魚充滿南洋風味.
[巴東] 泗水仁噹•白菌•牛角酥.
仿如星空中的彎月!
擺盤簡單而吸引~ 雖然很煎炸, 熱氣少不免, 但真的好好味! 金黃酥脆外層包著以牛雜、紫洋蔥、白菌、沙葛及菜脯炒成濃郁餡料, 又帶微辣, 太精彩!
吃過幾道濃味菜式, 間場來一杯清新的青檸雪葩, 讓味蕾重新出發.
[檳城] 亞參叻沙•軟殼蟹.
來到我最期待的菜式. 我是很喜歡吃叻沙的, 所以對這菜式好有期待,
而這也符合期望,
酸辣有度,
豆卜魚腐吸滿醬汁,
正! 而軟殼蟹有蟹肉有肉汁, 超讚.
[花蓮] 文旦柚皮•酥椰仁•鹹蛋黃.
眾所周知,
柚皮的處理步驟繁複,
這柚皮走油後用香料慢煲5小時, 再以上湯餵淋入味, 有椰子肉、鹹蛋湯及蛋白花, 是樸實的味道.
[呂宋] 雞絲•奶油•冬粉.
大廚把菲律賓巷中最溫暖的家庭味道帶給我們. 冬粉、雞絲、椰菜等與奶油湯一起炆煮, 很入味.
[勞勿] 貓山王榴蓮法式燉蛋 •怡保香餅•白咖啡脆脆.
作為榴槤迷,
這法式燉蛋超級美味,
焦糖脆衣下是香滑燉蛋,
榴槤濃度剛剛好;
怡保香餅夠鬆化.
整體搭配有創意,
也豐富了這頓亞洲巷弄味覺之旅.
獅房發辦 [遊味•尋巷-九道菜]由即日起供應至11月30日, 優惠價每位$668+10%/兩位起, 另正價加一服務費.
獅房菜
地址: 旺角太子道西193號 帝京酒店3樓
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