期間限定。經典滬菜。尖沙咀凱悅軒

錯失了上海之旅, 看著朋友分享上海之的美食, 內心不是味兒…慶幸能在尖沙咀凱悅軒彌補缺失, 品嚐到上海中山公園凱悅尚萃酒店行政副總廚劉志方師傅呈獻經典滬菜, 絕對是期間限定! 

先來頭盤(每位HK$168), 已經好開胃, 因為有啫喱舟山蜇頭 , 意式黑醋浸泡, 酸酸甜甜, 海蜇頭爽脆; 撈汁蟶子幾爽口, 但帶微辣, 建議以醋汁啫喱間著吃, 有解辣作用也令兩道前菜好夾.

 

大大隻乾燒大明蝦 (每位HK$168), 肉厚彈牙, 醬汁以豆瓣醬及番茄膏煮成, 加入香菇肉末等, 好惹味~

 
醃篤鮮(每位HK$198)是上海傳統湯品, 非吃不可!!! 湯頭清澈呈乳白色, 肉味香濃之餘也帶蔬菜香甜. 好久沒吃筍了, 幾清香; 百葉結吸滿湯汁, 軟稔度剛剛好, 吃得很舒服. 

上海菜總是帶點油膩卻又令人難以抗拒! 就如這道外婆紅燒肉(HK$328), 肥瘦相隔的五花腩以冰糖慢火燉煮, 瘦肉位置軟嫩, 而肥膏位置沒有多餘油份; 那粒鵪鶉蛋很可愛, 配搭濃味醬汁好好吃! 

一些香口的炸物, 例如泡泡春卷(HK$88/3件)及弄堂鍋貼 (HK$98/3件) , 都是經典菜.    先說春卷, 餡料是豬肉絲、馬蹄筍和大白菜, 外層炸至脹起, 更有空氣感.   而弄堂鍋貼外脆內多汁, 好香脆. 

以上大單點菜式供應至12月31日, 午餐時段也多人, 最好就預先訂位啊.  甜品的話, 我會吃滋陰的蛋白杏仁茶, 好香滑, 蛋白多些就更好. 

 
凱悅軒
地址: 尖沙咀河內道18號凱悅酒店3樓

歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
Facebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass 
IG: JannisTang