團年做冬之選。合和軒廂房免開瓶費、免低消!

香港大部份食肆都設開瓶費, 而廂房的話更設最低消費, 但是合和軒竟然兩者都免, 簡直是難以置信!  而我和朋友們早前亦都實証過, 是真的!!!! 

一行九人訂了廂房, 開了兩支紅酒, 提早做冬, 由於是廂房, 不怕被人打擾, 亦不怕騷擾到別人. 

做冬菜, 吃得好豐盛.  先來杏汁白肺燉花膠湯, 好適合秋冬享用, 夠滋陰~  湯頭清澈, 味道香甜, 若果稠一點較好. 花膠豬肺也煮得夠火喉, 喝後整個人立即暖起來~ 

男士們普遍都選古法燴蛇羮, 評價也不錯~ 

份量不少的黑松露焗釀蟹蓋, 一客夠給兩人享用, 因為好足料~ 一梳梳蟹肉, 每盛起一匙都散發著淡淡的黑松露香~  中間拌了洋蔥, 多一份爽甜.  

燒汁鴨肝豚肉卷好惹味, 濃郁鴨肝與豚肉的油脂香, 天衣無縫. 

聽到菜名已經流口水, 山楂話梅豬手, 手快有手慢無, 醬汁好開胃. 豬皮不會太軟, 煲內的蕎頭是必吃! 

牛面頰肉有豐富蛋白質, 因此肉質特別軟稔而黏口, 因此野菌和牛面頰肉要趁熱吃, 否則會太黏口.  

侍應一開房門, 胡椒大花蝦粉絲煲的香味立即填滿廂房.  胡椒的香辣是靈魂, 因此煲內的粉絲是搶手貨, 既有胡椒味亦有大蝦的鮮甜.  大蝦好彈牙, 好滿足. 

要把簡單的材料煮得好吃就是最有挑戰性的, 就像這道瑤柱扒豆胚, 沒有多餘的醬汁, 清炒把豆胚煮得翠綠爽口, 很嫩, 好好味~ 

雖然已吃了很多佳餚, 但澱粉質是不能缺的. 秋冬是吃煲仔飯的時節. 臘肉白鱔煲仔飯, 臘肉的咸香已經可以好滋味. 

生炒瑤柱臘味糯米飯有讓我想起我媽煮的, 同樣出色, 糯米飯乾爽又煙韌, 不知不覺吃了很多啊~ 

歡樂的晚上, 不忘以甜品錦上添花~ 杏仁蛋白茶幾香滑, 蛋白多些更好, 而杏仁味也適中. 

傳統的甜品例如芝麻卷是必食, 好香濃及煙韌度剛剛好. 

整體來說, 用餐環境及服務都幾高分, 適合私人聚會、商務宴會、團年/做冬~

 
合和軒
地址: 灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓 

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