滋陰養顏。玉庭。極尚鮑魚盛宴

鮑魚滋陰養顏, 應該沒有人是不喜歡吧! 早前我就與朋友去到沙田帝都酒店玉庭中菜廳品嚐8道菜的「極尚鮑魚盛宴」, 以各烹飪方式去處理, 吃出不一樣的味道. 

先來過橋澳洲一頭鮑, 鮑魚大隻得很, 把鮑魚片放在濃魚湯滾3-4秒, 好爽滑, 我也應該是首次這樣品嚐鮑魚, 原來是如此回味的! 若果想吃這道菜, 須預早一天預訂.

杏鮑醬香爆鮮鮑魚, 香口惹味, 原隻放進口, 肉質軟滑. 而伴碟的杏鮑菇爽中帶軟，蔬菜粒亦是爽口.

至於芝香鮑粒焗大磨菇, 有小花點綴, 賣相頗為可愛. 以西式做法, 底層是炸脆的麵包絲, 而菇內就釀有鮑粒, 加上有芝士, 怎樣弄比出色.  

驟眼看來似南瓜穀物粥, 事實上這道養生五榖鮑魚羹也有藜麥、薏米、紅腰豆, 口感十足, 略嫌微咸. 

龍𦽳鮑魚卷用10公斤以上深海龍𦽳魚片包著鮑魚條及筍絲, 鮮味濃郁.

到底吃鮑片麒麟雞時, 應該三款食材一同放進口, 抑或逐樣分開吃呢? 兩個食法我也有做, 金華火腿是甜甜的, 雞件口感嫩滑. 

鮑魚海味絲撈飯有花膠絲、海參、鮑魚絲、瑤柱絲, 濃濃旦香, 飯粒顆顆分明, 吃罷我已很飽了.

套餐還包括甜品- 堂弄銀絲杏仁茶, 是我非常愛吃的甜品, 有人喜歡實實在在看到蛋白件, 有人則喜歡蛋白一絲絲, 似有還無, 吃起來就特別滑. 

以上的套餐, 盡可能是一圍12人較好, 若人數不足, 店家也可度身訂造, 貼心也~

另外, 看到有火炙水晶鹽焗雞, 有視覺效果, 大家也點一客, 火一點, 玫瑰露香氣溢出, 是焗的關係, 雞肉特別嫩滑, 若雞皮能香脆, 那就更美好了. 

玉庭

地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2樓

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