中環這地方, 可說是讓人又愛又恨, 徒步上斜去到雲咸街一帶的食肆,
倒是有點吃力, 不過這似乎是為吃一頓好的作準備.
早前去到主理北歐菜的The Flying Elk晚餐, 由瑞典藉大廚Bjorn Frantzen 親自操刀. 餐廳報置以木為主, 很和暖的感覺. 翻閱菜單, 找到跟平常喝的可樂不一樣, 於是點了一瓶, Fever-Tree Cola的CO2較淡然, 還是紅罐的較合意.
印象中appetizer大概有6款左右, 我最喜歡無骨雞翼, 有blue cheese味道, 而且頗濃,
再夾著香脆芫茜及牛油,又帶少許辣, 吃得很愉快.
其次是炸芝士波, 單香樣子都知很香脆! 尤其面層沾了些板栗蜜糖, 與芝士交織出甜蜜幸福之感.
另一款appetizer是焗蠔, 同樣屬重口味之作, 有菠菜及紅蔥, 蠔身肥美, 醬汁及蠔在口腔內一起融合, 好美味! 不過略嫌這款蠔的鮮味被濃郁醬汁蓋過.
主菜我則選了Baked hen’s egg 63.4C, 是很素的一道菜, 有很多豆豆、薯粒及蔬菜, 吃時就把蛋戳破, 蛋黃跟醬汁都混合了, 而蛋白就是滑嘟嘟的, 味道濃淡得宜.
甜品選了Marangsviss, 看到meringue心裏有點怯, 畢竟也屬甜的一類, 但有酸甜的藍莓伴以檸檬百里香及黑麥製成的雪糕, 整體甜度很OK!
餐廳採用開放式廚房, 看到大廚們忙碌準備美食, 不慌不忙,
井井有條, 外國多數就是這樣格式的廚房吧!
The Flying Elk
Hong Kong
地址: 中環雲咸街32號雲咸大廈1-2樓
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass
IG: jannistang
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