很多時候, 人生就像發了一場夢, 到底是美夢抑或惡夢, 有時未必是個人能控制,
以為擁有了美夢, 然而卻會突然變成了惡夢…人生就是那麼複雜, 又發覺追求簡單, 才是最不簡單…為甚麼一頓晚餐會與夢扯上關係呢? 因為餐廳名為Le Reve, 法文解作「夢」,
頗有意思.
踏進Le Reve, 發現有我很喜歡的捕夢網, 大大小小掛在牆上, 看到就覺心情放鬆、很安穩. 枱上擺設及餐具都有舒適感. 翻開帶點vintage feel的menu, 有4道、6道及8道菜選擇, 就點一客6道來品嚐.
店員先送上以麻布袋盛著的溫熱香脆麵包, 牛油放在火山石上, 不易溶化. 要讚牛角酥好美味!
Le Reve 運用日式食材配法式做法, 帶食客進入夢鄉兼來一場美夢.
6道菜當中包括兩款surprise dishes. 先來Amuse Bouche, 日本青口細小而嫩口軟滑, 醬汁微酸, 打開了食慾.
然後, 準備就緒進入夢鄉的是從第一道surprise dish - 牛油果雪糕伴鹿兒島牡丹蝦開始. 店員加入清甜日本蜜瓜汁, 放煙效果帶點夢幻. 牛油果雪糕非常幼滑香濃, 一口雪糕一口刺身, 原來很夾. 而黏黏的蝦之下有一片經真空處理的西瓜片, 爽脆有度. 一道菜就有如此複雜的滋味,
有趣!
北海道珍寶帶子, 加添魚子、紫穗花、芒果莎莎作伴碟, 盡是日式的presentation. 建議在未加入白酒忌廉醬時先品嚐帶子的口感,外脆內軟, 更加建議要吃紫穗花, 那獨特的香味絕對會帶來驚喜.
再來有份量的西班牙虎蝦, 7成熟好嫩滑, 值得留意是蝦身上的青口泡沫, 十分咸鮮. 大廚再以蝦膏做醬汁, 味道更濃郁. 個人認為伴碟的薯粒可以煮得軟稔一點才不會浪費如此美味的醬汁.
另一道surprise dish, 雖然沒有朋友的那道有花火的吸睛, 但榮螺湯的鮮甜, 絕對值回票價. 法式清湯、榮螺、木魚、牛肝菌、鮑魚粒造就出清澈鮮甜的滋味, 加入幾滴檸檬汁, 立即提鮮!!
來到主菜 - Mulard Duck breast, 幾片鴨胸肉卷起來, 就跟平時吃的不一樣, 而且煮得嫩滑, 肉質一點也不韌, 就跟我最近吃到一次慢煮鵪鶉般, 超初是有點不慣, 但沾些香茅砵酒醬汁, 卻能平衡肉味. 不要忘記那件精緻的拿破崙, 夾著pesto米粒, 非常特別.
為美夢加甜, 是士多啤梨朱古力撻的功勞!
撻內的軟心讓人難忘, 最教人喜悅的是整道甜品是甜而不膩. 有看到焦糖菠蘿嗎? 與在旁的日本抹茶輕蛋糕互相輝映, 肯定不比士多啤梨撻遜色.
夢, 還是有期限的, 香醇的伯爵茶散發著清新的佛手柑香氣, 慢慢把我從夢中喚醒. 於我而言, 這晚絕對是一場美夢, 更是口水浸枕頭!
可以的話, 我想美好的夢一直伴隨.
Le Reve
地址: 銅鑼灣耀華街38號Zing! 10樓
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
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IG: jannistang
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