一頓充滿詩意的晚宴是如何? 去帝京軒走一轉就知. 早前與好友品嚐了唐詩賞饌, 每道菜都配以不同的唐詩, 有些都是耳熟能詳的.
未開動之前, 對這本設計精緻的菜單已愛不釋手! 尤其一頁有蝦彈出來!
這頓晚宴除了是有詩意, 更有酒意, 有好幾道菜要麼以酒入饌, 要麼配上美酒. 先來桂花陳酒醉三弄: 鮮鮑魚、豬腳仔、牛面頰. 李白《月下獨酌。其一》當中一句「獨酌無相親」, 真的很孤單...我不希望體會詩仙當時的情感, 只想好好品嚐眼前的美食.
鮮鮑魚切片上, 滲出淡淡桂花酒香, 而晶瑩通透的啫喱即是桂花陳酒啊~ 然而我最喜愛還是豬腳仔, 皮肉均嫩滑, 又覺有豐富骨膠原. 而在牛面頰那碗內藏著酒香藕片, 很爽脆.
一邊吃著三款以桂花陳酒浸泡的前菜, 一邊喝著Aneri Prosecco, 朋友們, 飲杯!
非常足料的芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕, 無論是蟹肉抑或雪燕, 每匙都是滿滿的, 而且味道香濃, 讓我們吃得不亦樂乎. 懂讀劉長卿《逢雪宿芙蓉山主人》嗎? 你會感到當中的意思. 在風雪嚴寒中的旅人, 找到可投宿的地方, 並獲得熱情款待, 就如這晚我吃到這碗溫熱的燴雪燕一動感動.
意想不到是以Mt Olympus, Marlbourough, New Zealand Sauvignon
Blanc 2017 去配這道菜, 原來也能提鮮.
"白日依山盡 黃河入海流 欲窮千里目 更上一層樓" 琅琅上口的詩句來自王之渙《登鸛雀樓》. 這道實是虫草花牛蒡如意鴛鴦豆腐, 全素的一道菜, 吃起來一點也不寡, 布包豆腐及玉子豆腐很滑溜, 此外亦有愉耳.
仙境一般! 茫茫白煙之中藏了甚麼? 咕嚕肉? 非也!
白煙盡散後, 一隻隻肥美大蝦現身, 這道正是無花果鳳梨糖醋虎蝦球. 酸酸甜甜, 好開胃, 而點睛之作是有適量的生果. 以唐彥謙《索蝦》節錄來點題, 切合不過.
以Chateau Roubine Cru Classe Premium Cotes de
Provence來配搭, 花香味及顏色都很誘人.
金沙南瓜香酥軟殼蟹, 以杜秋娘《金縷衣》來點題是非常貼切的. 當聽到以下幾句更覺有意思!
"勸君莫惜金縷衣 勸君惜取少年時 花開堪折直須折 莫待無花空折枝"
超讚這兒的軟殼蟹, 夠香脆然而又不至於令軟殼蟹太乾身, 依然能嚐到蟹肉.
"春眠不覺膮 處處聞啼鳥 夜來風雨聲 花落知多少" 以孟浩然的《春曉》帶出黑鑽松露野菌鳳凰雞. 不止黑松露菇菌, 當中亦有蒜蓉香味, 雞肉很滑, 很入味!
特意帶了這支在英國買的whisky與好友品嚐, 甜甜的威士忌超易入口, 加冰喝更是一流, 與平時太嗆喉的感覺截然不同. 配雪糕或乳酪會更美味.
帝京軒
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
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