愛吃一族對於甜品的要求越來越高，單是有味道而美感欠奉的，一定不能滿足手機食先的新世代；追求 '睇得又食得'的甜品，其實也不難列出一兩間，但我們又會甘於現狀嗎？昨晚惠顧新開業的ZUC.CCH.ERO, 品嚐了3 course set, 是一個滿足視覺和味覺的'冒險之旅'.
店鋪燈光微黃，頗有格調，就是與一般甜品店與別不同的裝潢. 客人就沿著長形枱就坐，欣賞甜品師在眼前即席準備每道甜品.
若長枱一邊滿座，這邊也有一張方形枱，不過食這類藝術甜品，欣賞甜品製造過程的吸引力遠比味道高，所以訂枱時要講明啊～ 大大的黑板上畫上方程式，不明白不緊要，因為ready for adventure才是重點！
Menu、postcard等夾在一起，可以說是整齊，但初接觸時有點亂，不知怎樣去讀.
經店員講解後, 選了signature 3 courses adventure set, 因為…我鍾意冒險~~ 其實是我認為是主題吸引啦, 先是exploring colors, 再testing greens, 最後restructuring classic.
先來welcome dessert - 爆谷. 真的是爆谷嗎?
看著製作過程真的很過癮, 一瞬間, 分子雪糕就分解成小粒狀.
實際大小是這樣的, 把爆谷放入容器時仍冒煙, 待煙散去就可吃啦. 口感很像爆谷的質地, 幾有趣, 爆谷味雪糕, 焦糖味略淡, 而奶味較突出.
冒險之旅開始啦~ 前菜- Exploring colors. 藝術甜品就是抽象的~ 原來紅色的是液化的士多啤梨啫喱.
甜品師細心地把食材逐件放在碟上, 完成! 雖然menu上都寫有這道菜的食材, 但甜品師都會介紹一下. 黑色的竹炭蛋糕很有驚喜, 質感比一般海綿蛋糕還要好. 麥味雪糕沾上碟上的士多啤梨啫喱, 少少甜酸, 幾好味.
在特別方式處理下, 非常原汁原味的士多啤梨啫喱令人吃得滋味, 好清甜.
以為這粒是藍莓嗎? 其實是黑醋, 建議與士多啤梨同吃, 原來兩者是挺夾的, 黑醋的酸被士多啤梨的甜中和了.
來到主菜, 可以說是很好玩、要動腦的環節, 因為6款甜品是由蔬菜透過分子處理而來的. 吃也有次次序, 由左至右、上至下.
基於保持驚喜及神秘感, 我不會開估每款實際是用上甚麼蔬菜, 就略略形容我對每款甜品吃出甚麼味道. 先把小粒植物咬碎, 舌頭感到刺激, 然後會很想去喝紅色這杯, 一飲就知是用上甚麼蔬菜, 很清新, 又有少少氣.
這款看上去跟吃起來差別很大, 無論是質感抑或味道, 清新帶微酸, 味道很快消失, 所以很難估.
這匙 ‘米線’ 我要吃到第二口時, 靠嗅覺才知道是甚麼, 就是那種似曾相識的爽脆、翠綠, 蔬菜名字都快要跑到咀邊了.
完全想像不到是用甚麼蔬菜來做, 奶白色的是cream不是cream, 而那塊脆脆, 我也完全猜錯. 或許朱古力crumble味有點搶, 我的注意力也錯了.
以顏色來說, 這款甜品最美, 有紫有青, 味道亦一試便能吃出來. 刺激過後回歸平淡, 有時候我們看事物就是會忽然複雜化, 或許被潛移默化, 倒不如冷靜看清楚, 簡單就是了.
這粒也不難估, 很易吃得出味道來. 6款之中估中4款, 成績不錯啦~
來到set的最後一道菜 – 甜品, 是帶出tiramisu的進化, 由左至右, 從原始的tiramisu, 演變成現在的模樣, 再進化到未來的tiramisu, 好有創意~
我最喜歡是現階段的tiramisu, 咖啡味較濃, 海綿蛋糕和crumble等也配合得很好.
未來的tiramisu 是以foam作重點, 賣相挺美的, 雖然只屬構思, 但這裏賣的就是idea, 加上好睇好食, 一個正常食量的女生吃一set, 不要期望會很飽, 但一定不會餓著走.
另外還點一杯fruit cocktail, 沒有酒精啦, 只是混合水果茶, 不過店方就以糖的形式去代替茶包, 很符合ZUC.CCH.ERO是做甜品的意念.
果味較茶味濃, 少少像咸柑桔的味道, 但又沒有那苦澀, 喝起來很舒服, 很calm.
在這般具藝術氣息的環境中, 我也來拍一張藝術風的照片, 亞寶色令手中的珍寶珠很突出~
ZUC.CCH.ERO
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心3號1802-03室
電話: 3427 9828 (要預約啊~)
Facebook: https://www.facebook.com/zuc.cch.ero/
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
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