Jannis Tang Through the looking glass: 浪漫♥藝術♥美食｡♥ﾟPopsy Modern Kitchen

2015年11月19日星期四

浪漫♥藝術♥美食｡♥ﾟPopsy Modern Kitchen

曾經有人問我：「對於食肆的選擇，到底是裝潢抑或食物重要？」我比較挑剔，兩者同樣重要，缺一不可. 幸運地，昨晚在中環找到一間兩者兼具的餐廳，三小時的晚膳不只用咀巴盲吃，還有用雙眼、用心去感受藝術的美.

餐廳以銀、灰、白冷色調為主，營造出比較時尚、高端的風格，牆上掛上多張相片，最矚目的必定是謝婷婷這張與豹的合照～而我個人則對這張被擁抱著的大象較有感覺. 都說，藝術這回事，是很個人的.

餐廰另一端是以白玫瑰花佈置的牆，站在遠處看已被吸引著～

配以和諧色調的cushion, 感覺舒適. 雖然是fine-dining的報置, 但這裏卻能提供causal dinner, 感覺沒有那麼拘束.

這裏的一切都是美的. 就連menu也別出心裁, 彷似一本插畫圖. Menu內有很多半開口的人仔, 是Popsy的標誌.

Drink menu同樣吸引, 以virgin代表無酒精, 以sinful代表有酒精.

那裏來的小鳥被cocktail迷住? 每杯cocktail都是有故仔聽的, 例如這杯Kalliste Golden Apple, 是獻給世上最美的女人. 以white rum, grenadine, 蘋果汁, 青檸汁及自家製茶而調成的cocktail, 清新酸甜, 非常適合女生啊~

麵包籃及牛油隨之送到, 三款麵包配兩款牛油(無鹽、海鹽香草), 各有特色, 而麵包夠熱和鬆軟, 美味~

以36 hours crafted lobster bisque 頭盤不算奢侈~ 我對龍蝦湯是有點拒抗的, 因為以往喝過的味道都不太好, 但想到以Popsy 的級數, 應該可以放心一試. 這, 絕對可以用賞心悅目來形容. 小草和花兒在和煦的陽光下茁壯成長, 奶泡、龍蝦肉和洋葱粒在湖中安靜地等待著.

湖水慢慢的注入, 令這一片土地變得有生氣. 以上的比喻或許有點誇張, 但每人對food art也可以有不同的見解嘛~

龍蝦肉及花瓣放在薄脆的crostini上, 真的很美, 可以一邊喝湯, 一邊把crostini 浸著吃, 但我就喜歡其脆度,就喝一口, 直接吃一口啦~

lobster bisque的味道是挺好, 濃而不俗, 龍蝦沒有我很害怕的臭味, 只後喝到後半碗時有點過咸.

Popsy用的餐具都很講究, 看這個碟就知. 烏卒卒, 一看便知是墨汁乾麵. 兩大粒帶子, 兩面煎得金黃香口而肉質嫩滑, 鋪上法國紫菜碎, 口感極佳, 紫菜亦把帶子的味道提升到另一層次.

伴碟的薄脆羽衣甘藍口感像紫菜, 有趣~ 吃時就把parmesan foam拌勻, 令麵身易入口, 不會太乾. 墨汁味較淡, 但與其他材料同吃則取得平衡.

再來一杯cocktail, 這杯Revival更有意思, 先說成份有vodka, club soda, 西柚汁, 青蘋果, 橙汁, 石榴糖漿, 最特別是加入sage, 由於sage 有醫療功效, 以蘋果作小艇去尋找重生的樂章.

10餘秒的火焰, 重生吧~ ~ 由於有sage, 味道層次豐富, 先是嚐到清新的酸味, 然而咸味很快會佔了位.

另一道主菜- coffee gravy lamb rack, 又是排得美美的.

Medium well最好吃, 內質不鞋不韌, 少少羶味是正常的. 細細粒的古斯米口感不錯, 少少脆口, 有像吃飛魚子一般.

雖然與lamb rack放在同一碟上, 但獨立來看, 這邊是帶和風感. 開心果碎落在天婦羅茄子上, 金光閃閃. 茄子雖經油炸, 但絕不油膩, 外脆內軟, 又為這份main course提供了均衡飲食, 讚!!

甜品大概有5款選擇, 每款都吸引, 但我當然會選最喜歡的earl grey. Presentation跟上環的popsy room很相似, 有雜莓的甜品我是難以抵擋的.

cheesecake的幼滑度與想像中有落差, 就是可以做得更好啦~ 而伯爵茶之中佛手柑的味被奶味搶了風頭,若果茶味濃些會較好. 基本上是一道清新的甜品, 口腔不會因甜膩而覺得too much. 尤其喜歡一粒粒圓形的poached pear, 吃數口cheesecake再吃梨, 有refresh味蕾的作用.