2022年10月27日 星期四

和味日本菜。和藏Wakura

一向好少到上環, 但好友帶動下, 再加上是日本菜, 終於被誘了~ 也好, 我沒有錯過這餐於和藏Wakura的豐富日式料理, 有先付、刺身、燒物、揚物, 更有五卵烏東, 聽名字就知厲害了~  


一進店,  魚鮮、貝類及蔬菜在呼喚我們~ 



先來日本的漬物拼盤$68, 牛蒡、蒜頭、大根、赤蕪菁、芥末淮山, 清酸、爽脆、開胃~


重投牛的懷抱後, 吃著宮崎A4和牛他他。海苔天婦羅($178)特別美味~ 幾乎是入口即溶的和牛他他拌入京葱碎、洋葱碎及煙薰蘿蔔粒, 好有口感, 這樣的配搭很正! 店員教路, 可把和牛他他放在海苔天婦羅上, 然後一個反手, 將和牛部份先入口, 既不讓海苔搶焦點, 同時又能添加脆口度



北海道仙鳳趾生蠔($188), 好大隻, 肉身肥厚, 有海中牛奶的美譽, 口感嫩滑柚子酸汁更加是畫龍點睛, 再加入三文魚籽、帆立貝鮮味十足.   


季節刺身盛合$588, 有拖羅、蜜柑鯛、深海池魚, 也有我喜歡的牡丹蝦及帆立貝, 原來蜜柑鯛並非常見, 魚肉會散發天然的蜜柑味~


粒貝爽口清甜沾些少柚子鹽令人吃不停口~


擺設像一幅畫的秋刀魚刺身! 朋友說魚油豐腴.


雖然我不吃魚, 但炙燒吞拿魚背肉。黑醋芝麻漬($168)也是吸引, 魚肉上的洋葱、芽葱及炸蒜拌了意大利黑醋, 酸甜開胃, 與厚厚的魚肉一碰, 更有驚喜


清酒
set, 根據香味和濃度, 分成薰、爽、醇、熟, 各有所好. Cheers!!


熟食部份, 也是極讓人難忘, 例如汁燒阿古豬碲($136), 豬皮好嫩滑, 絕不覺肥膩燒阿波尾雞翼(兩隻) $88, 肉質彈牙, 燒好後撒少少鹽已經極滋味!



必食華味鳥。柚子蘿蔔 $118 !! 皮脆肉嫩, 帶微酸的柚子蘿蔔蓉令雞肉更誘人.


雞肉棒。太陽蛋 $68, 又是燒物必點之一! 地雞肉棒混了雞軟骨, 沾蛋香味濃的太陽蛋, 有點神仙也站不穩的感覺


五卵卡邦尾烏東 $198, 我們是被菜名吸引了, 店員介紹下, 五卵即指明太子、海膽、烏魚子、溫泉蛋及三文魚籽, ! 不得不試~ 認真好味! 雖然都屬肥仔菜, 但所有材料拌勻來吃, 每條彈牙的烏東都被醬汁包裹著, 這碟的質素優勝過專營意粉的餐廳


店鋪坐位不多
, 就像日本居酒屋般, 我們坐的是四方枱, 而一邊是吧枱, 更有容納6-8人的廂房


和藏Wakura
地址: 上環干諾道西48號干諾中心1 

歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com

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IG: JannisTang

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