好想念泰式美食、泰式按摩及夜市, 尤記得那年首次去到曼谷唐人街的情景, 非常熱鬧. 早前我就與朋友去到金鐘太古廣場的Apinara, 在廂房吃充滿唐人街風味的「曼谷唐人街盛宴」 , 吃到捧著大肚子啊~
套餐已選好, 不需費神了, 不如來一杯cocktail. 我這杯是Tuk Tuk, 以青檸汁、菠蘿汁、泰式羅勒及vodka 調製, 好清新, 不會有太濃的酒味.
朋友那杯Are You Tired Honey賣相超美, 是以Mekhong酒、青檸汁、蜂蜜及肉桂糖漿調成, 還有以魚做吊飾, 可愛!
盛宴第一道菜是泰式牡丹蝦刺身 ,但華麗轉身, 變為日本直送優質牡丹蝦, 肥美鮮甜, 更有北海道刺身級帶子, 以橄欖 油、胡椒、泰國青檸汁來調味,好開胃! 最特別是以生蝦汁及辣椒蓉製成清透翡翠綠啫喱作襯托,鮮辣開胃! 但實在太辣了, 我只能沾少許~ 喜歡吃香口東西的, 不要錯過鬆酥牡丹蝦頭, 有濃郁蝦膏!
丸類都是手打的夠彈牙, 就像香脆紅咖喱魷魚球 ,以新鮮墨魚肉和魷魚肉打成,以泰式紅咖喱及檸檬葉來醃製, 並混入東蔭功醬,多汁之餘亦富泰式風味.
這道酸辣湯認真不得了! 是中泰混合版, 十分刺激味蕾, 既有冬蔭功的材料例如泰式香草和青檸, 亦有金華火腿絲、木耳、冬菇絲、鴨紅、豆瓣醬等, 辣勁十足! 再添入蟹肉及蟹籽, 配搭新穎, 加少許醋來吃, 味道更平衡~
超級推介泰式滷水原隻豬手煲, 豬手以花椒、八角及滷水等醃製,非常入味,輕輕一拉隨即骨肉分離,豬肉的稔度也是剛剛好, 又夠嫩滑, 而豬皮仍然軟滑可口,滿滿骨膠原. 煲內也有冬筍及鹹酸菜, 為豬手煲增添香味亦能減少油膩感, 醬汁好味得讓我們要碗白飯來拌, 一滴也不想浪費! 吸滿滷水精華的滷蛋也是不能錯過的, 好香濃.
地道泰菜之一, 泰式蟹肉奄列, 份量也不少, 奄列外層金黃酥脆, 好香蛋味, 更可沾少許是拉叉醬同吃, 過癮!
南薑香茅魚湯佛跳牆, 鍋內有北海道海參、活鮑魚、花膠、瑤柱等,並以海魚、豬骨、老黃雞腳、甘筍、粟米等熬製約3 小時。湯底是香茅、南薑及白胡椒, 喝時有陣陣檸檬葉獨有的香味, 大愛!!
不忘有鮑汁拌麵,麵質爽, 再添入炆煮鮑魚的香濃醬汁, 認真滋味.
最後, 椰皇燕窩焦糖燉蛋,以新鮮椰皇水加入燉蛋及燕窩,很愛那股清新椰香, 燉蛋也啖啖嫩滑!
曼谷唐人街盛宴 ,每位HK$688/位( 6位起,另收加一服務費), 記得訂位啊~
Apinara
地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場2樓205號舖
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
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IG: JannisTang
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