原來已很久沒跟朋友見面了, 大家各有各忙, 今晚難得約到, 就到灣仔星街、裝潢充滿法式情懷的Maison
Es, 好好享受一頓別出心裁、中菜西煮的晚膳.
因為今晚的菜式以海鮮較多, 所以也來一杯香檳來配搭一下.
Boston
Lobster - 以波士頓龍蝦炒有機蛋, 加入了黑松露等配料, 可說是家常小菜蝦仁炒蛋的升級版, 把香滑炒蛋放在香脆多士上吃, 美味也!
另一款前菜是Langoustine, 這款是帶酒香的, 麵條煮得煙韌, 沾上蝦子及咸鮮的飛魚子, 把XO酒均勻地拌勻, 味道是特別的, 簡單材料卻帶不平凡的心思.
鵝肝春卷亦是前菜之一, 賣相不錯啊~ 充滿肝醬的香濃、小棠菜的香脆以及鴨肉, 再有拌浙江醋及梅子汁, 整體味道是配合而且開胃.
來到主菜 - French Chicken Breast, 慢煮雞胸,
口感軟滑, 最特別之處是加入螺頭雞湯, 碟內螺頭爽脆帶煙燻味. 而雞肉上的那塊薄片是甚麼呢?
脆炸雞皮也~
Spanish
Pork Belly 2 Ways, 正是西班牙黑毛豬兩食, 皮脆肉嫩, 而烏卒卒的口感煙韌, 大概是把豬肉炸得沒有多餘脂肪, 混入洋薏米及白菜, 幾特別的一道菜.
甜品方面, 絕對推介Coffee
French Toast, 麵包以Nespresso咖啡浸至完全濕潤, 然後兩邊煎至外脆內軟, 每口也帶著咖啡的餘香. 配上自家製伯爵茶雪糕, 好香滑, 與多士夾著吃更是天衣無鏠!
接骨木花聽得多, 但加入latte還是第一次喝, 甜甜的, 像黑加倫子味道, 而latte的奶泡也夠綿密.
Maison Es
地址: 灣仔星街1A號地鋪(入口位於電氣街)
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IG: jannistang
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