2019年7月19日 星期五

正宗馬拉菜♥ Cafe Malacca ♥ 止癮


馬來西亞榴槤之旅的遊記正在準備中, 與此同時, 也很想分享一下在香港吃到吉隆坡的味道, 說的就是香格里拉集團旗下的餐廳、位於西環Hotel Jen內的馬來一菜館, 主理檳城、吉隆坡及新加坡等地特色美食!

藥材味濃郁的巴生肉骨茶, 喝一口暖胃, 可以加點蒜粒及黑豉油去進一步提昇味道, 放入餐廳自家製脆卜卜油炸鬼吸湯汁才吃, 好滋味!  煲內的一字骨易咬, 記得要吃.  


超滑海南雞飯, 若要我選吃雞抑或飯, 我真的選不來, 因為這不是普通白飯, 而是雞油飯帶點斑蘭香味.

蟹肉潤餅卷是以薄薄的餅皮著炒香的沙葛及雜菜, 重點是有一梳梳的蟹肉, 微辣, 咬下好滿足


首次認識青龍菜是在吉隆坡旅遊, 當時已覺很爽口, 外形有點像, 在香港應該很少地方有供應, 但真的推介!

斯里蘭卡泥蟹過一公斤, 用來做黑糊椒蟹最適合不過, 肉質實淨, 雖然殼都沾滿惹味黑糊椒, 仍然吃到鮮甜的蟹肉. 剩餘的醬汁不要浪費, 就用香脆的饅頭沾來吃~   


此時我會來一杯薏米水, 清清熱, 對身體有益.

初初吃這碗粉時覺得是銀針粉, 但卻比其軟滑, 原來是老鼠粉, 豬骨湯底好夠甜, 有豬膶、肉片、肉碎、魚蛋、魚皮餃、冬菇, 吃時就會把粉及湯一併放入口, 超美味! 


另一款麵同樣是在吉隆坡很有名的, 就是雲吞叉燒乾撈麵.  好味之處在於麵條非常爽彈, 叉燒半肥瘦, 口感與香港叉燒亦大不同, 難怪看起來普通的一碟就如此受歡迎.  雲吞呢? 在另一小湯碗內啊


斑蘭在星馬菜中經常出現, 甜品亦然. 香蘭椰絲卷, 餅皮散發幽香的斑蘭香, 餡料是以紅糖炒香的椰絲, 入口甜而不膩.


貓山王榴槤布甸, 跟我在吉隆坡吃到真實榴槤肉的味道一模一樣! 質地creamy滑溜, 甜中帶微甘. 


很難在香港找到這般質素的餐廳, 一個地方就能吃到檳城、吉隆坡及新加坡的美食, 翻開餐牌都覺特別誇張, 而最重要的是吃到正宗味道.


Cafe Malacca 馬來一菜館
地址: 西環石塘咀皇后大道西508號香港今旅酒店2樓

歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com

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