2018年12月30日 星期日

超水準順德菜 ♥ 南海小館


繼某年去海洋公園音樂啤酒節後, 早前再到海洋公園站, 不過不是入園, 而是到園區旁新開萬豪酒店內的南海小館吃順德菜, 賣相味道都很讚, 大夥兒能多點幾道菜, 多吃一點. 


南海小館主理順德菜, 當晚的我們認真有口福, 有小食、主食及甜品. 先來介紹杏汁菜膽燉白肺, 豬骨湯加即磨杏汁造出奶白色的湯頭, 香甜不澀, 豬肺又爽, 每喝一口都滋潤無比. 


涼拌魚皮則夠過癮, 爽口之餘醬汁帶微辣, 就連花生葱絲都很入味.

蜜味叉燒, 半肥瘦就最好味, 既不會滿口都是油, 又不會韌得難以咀嚼, 而且燒得很香口. 


均安魚餅, 單看是相當吸引, 作為經典順德菜之一, 又由來自順德的師傅擔大旗, 當然讓我們吃得正宗! 魚餅咸香, 兩面煎得金黃, 魚肉有彈性, 不錯不錯. 


然後, 魚滑浸豆苗, 豆苗非常嫩滑, 魚湯香濃, 就是單喝湯也覺美味那種, 當然全部配合起來一起吃是最完美的. 


這道香味誘人的菜式是順德家鄉碌鵝, ! 絕對讓人垂涎! 鵝肉軟稔, 配合XO醬汁, 是惹味之選, 悔恨沒有多拿一件, 傳過一轉再回來已經沒有剩了 


再來惹味菜豉油皇乾煎羅氏蝦, 連蝦頭也煎得香脆, 蝦殼都很入味, 而蝦肉則爽口彈牙. 


順德煎腩排, 看似幾肥膩的, 但實則是肥膏油分全逼出,蒜蓉醃占米粉炸, 絕不感到羶味, 反而酥脆是也. 


至於豆醬腩,一層脂肪一層肉,同樣肥膩, 薄切口感也佳. 


澱粉質朋友不需擔心, 這裏也有粉面啊! 香蔥叉燒粒炒飯炒得粒粒分明兼吸了叉燒的脂香, 簡單加香蔥就已很美味. 


說到甜品是薄罉, 此時已飽到十足的我, 想起在本地酒樓吃到濕淋軟的那款, 立即想打退堂鼓, 但南海小館的紅豆綠茶薄卻是外脆軟兼含大粒紅, 隱約的陳皮味最是誘人. 


最後, 來一碗薑汁燉奶, 薑汁比重得宜, 不嗆喉, 吃到舒適, 而那嫩滑度很可人. 


以後會多一個理由來海洋公園站啊~



南海小館


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