世界真細小, 相信無人會否定, 今天認識的朋友, 原來早就在某年已經遇過, 只是沒有留意而已, 而沒有言明但卻在同一地方遇到的, 大概跟她也夠緣份, 這個晚上, 我們在Le Winebeast Bistro遇到, 她享用每位平均$500多元的dinner set, 而我則要一會其夏天新菜式!
夏天悶熱兼焗促的天氣, 有點清酸菜式必定令胃口大開, 今晚的正中下懷! 前菜有紅菜頭沙律, 顏色鮮艷, 切粒紅菜頭清新健康, 又混合桑莓、檸檬皮及青蘋果, 要自己食光一杯, 可能會有點膩, 與朋友分享最適合不過.
澄黃色的凍湯Melon Gazpacho想到是甚麼嗎?
不是南瓜啦~ 是皺皮瓜打蓉而成的,
還有車厘茄, 點睛之處是添加了醋, 令原本清淡的凍湯變得微酸.
很有氣勢的macaroni ，以鴨肉釀入, 建議吃時一口過，一併感受黑松露、榛子、鴨胸及海藻帶來豐富層次感，咸甜得宜.
幾有心思的一道菜，是以酥皮捲著foie
gras 、捲心菜及鴨肉，淋上紅酒汁後，酥皮顯然會變軟，雖然醬汁是店員在我們面前才加進，但仍然覺得醬汁另上較好. 碟中另一主菜是鵪春脾，乾身香脆可口！
首次吃這般嫩粉紅的Pigeon，因為慢煮所致, 第一口是真的有點吃不慣, 肉質軟滑, 但太軟滑又好像與這麼多年來吃的乳鴿大相逕庭, 外國人都喜歡把乳鴿烹調成這程度, 或許只是香港地對乳鴿的口感太根深蒂固. 而最有驚喜的是外表不討好及以紅酒醃到瘀紅色的菠蘿! 一口乳鴿、一口菠蘿, 味道又轉變了, 很有趣! 仔細留意, 這份是咸點共冶一爐的, 因碟中也有朱古力 crumble!
全枱女生, 飯後自然也想吃甜品, 芒果雪糕是很好吃的, 黏度足, 甜酸度又好, yummy!! 而Chocolate fondue 則是香濃朱古力味, 外脆內軟, 朱古力漿的黏度也夠好.
幾款之中, 賣相及味道最突出是熱情果焦糖布甸, 把熱情果挖空作盛器，份量雖小，但Creme brulee十分香滑，甜中帶熱情果的微酸，連甜品也開胃啦～
Le Winebeast Bistro
地址: 灣仔譚臣道141號地鋪
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass
IG: jannistang
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