2018年7月6日 星期五

Caffè HABITŪ table 夏日無糖新菜式


今餐大部份菜式都是享受食材的原汁原味,透過Habitu’s餐飲部副總裁Prim Kong巧妙的烹調手法, 並加入適量英國高質鹽,夏日能吃得輕盈、吃得健康. 


先來凍湯作為一餐的 '',到底味道如何?意大利青瓜凍湯配蟹肉三文治($88), 湯面一層厚厚的泡沫,以蟹肉菜面包一沾到底,穿過泡沫直達底層,多士增添冰涼口感!雖然以意大利青瓜打造並加入洋葱及羅勒,但絕無臭青味,反而感清新,只是覺得有點過冰. 



嘩!大愛這道蜜餞無花果軟芝士($78),無花果有焦糖層,甜甜的;再把Ricotta cheese 輕輕弄暖 , 口感既軟且輕;配合伴碟煙韌的sour dough , 整道菜既能滿足食慾又不覺飽滯. 


同樣混入 ricotta cheese的,有葫蘆茄子意粉($128),是手制意粉啊,所以比較實淨,但我就是喜歡,味道酸甜清新,不過今次的著眼點卻在於薄荷的點綴,不要看少這幾塊,它絕對是菜式的靈魂. 

另一款惹味菜是煙肉三菌薄餅($148), 對於薄底pizza我都極為喜愛, 三款芝士加煙肉, 有黑椒點綴為味蕾帶來些少衝, 很美好!


Menu中我對這道菜頗有期望,最後亦有驚喜. 封煎北海道帶子 ($178),重點在厚厚的帶子,中心做到半透,口感才嫩滑,而外層則是微金黃,再沾粟米蓉吃,何等滿足!值得留意,粟米蓉混了生粟米,特別好吃  

夏日新菜式之餘, Caffe Habitu亦推出了數款適合炎炎夏日的健康飲品, 例如哈蜜瓜桃茶, 混合蘋果及香茅, 好清新; 另一款是迷迭香、檸蘋果醋 ($52), 不要以為醋就一定很酸, 反而是提神爽口. 


香蕉豆奶配蜂蜜燕麥乳酪特飲, 特別之處是選用豆奶而非鮮奶/牛奶去調製, 讓乳糖不耐症的也可輰飲. 看似很飽滯的一杯, 實際卻比想像之中輕盈不膩. 

其他健康飲品包括紅菜頭、綠茶, 面層有豆腐布甸, 超香滑!


最後也敵不過要喝一杯沖繩黑糖咖啡, 奶泡綿密不太會過, 又有生磨薑汁在喉嚨隱隱滲出, 呷一口已覺很順喉, 甜度適中, 對於晚上喝咖啡已有抗體的我, 相信大有機會再喝. 

而甜品呢? 選了楓蜜肉桂蜜梨蘋果金寶 ($78), 肉桂蘋果絕配, 黑朱古力的出現, 令蜜梨更感清甜爽. 


然而, 我更喜愛鮮莓乳酪蛋白甜餅, 酸酸甜甜, 很適合夏日啊~ 



Caffè HABITŪ table
地址: 中環皇后大道東10號忠利集團大廈地鋪


歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com

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