一路走到這個年頭, 命運真的很諷刺, 讓人慨嘆、讓人感觸、讓人醒覺, 一直想做的事, 沒錯, 是實現了, 但沒想過是這樣獨立地實現了...無奈也唏噓. 鮑魚性溫及滋陰, 不知能否從內而外去調理身心. 五月時吃了鮑魚任食自助餐之外, 亦都去了北角君綽海逸酒店吃鮑魚套餐.
當晚的話題, 有養生、有飲食次序, 在吃肉前, 應該先吃菜, 給腸胃適應一下. 北海道鮮淮山百合銀杏炒蘭度, 我相信有多人會將淮山、秋葵等歸納為一類, 因兩者都有黏性, 而這道菜之中的北海道淮山既厚切, 黏度亦剛剛好, 不會太糊口. 日本銀杏煙韌, 兼有爽口蘆荀, 清清的一道菜, 女生們很喜歡.
感謝朋友精心點菜, 席上菜式都很養生, 陳醋黑木耳能降血壓, 陳醋亦有助腸道蠕動, 黑木耳很爽脆, 作為小食, 一流!
朋友常常認為有肉的菜式比素菜索價高是正常不過, 因為肉來價貴, 又可令人飽肚, 但我的立場是素菜對健康價值更高. 例如這道上湯浸萈菜, 有杞子及愉耳等, 營養價值高.
冰鎮酒香原隻8頭鮑魚伴火箭沙律菜, 建議吃時把芝麻汁徹切拌勻, 否則吃到最後, 味道就覺過濃. 鮑魚挺爽口, 而且散發淡淡酒香, 作為前菜也很開胃.
葡汁焗釀原隻鮮鮑魚, 甫上枱已香味四溢, 先試了醬汁, 非常惹味! 鮑魚也是夠爽口, 而醬汁內有松露及雜菌,
口感不寡.
這道是於飲宴中較常見的, 不過就換上8頭鮑, 造就蠔皇海参扣原隻8頭鮑魚. 以刀切開, 有少少黏刀, 與之前幾道上的質感有所不同, 也頗喜歡這感覺, 而海參亦軟稔有度.
來到滋補的甜品 - 天山雪蓮燉花膠, 單單聽其名, 已想像到那程度! 本身就很愛吃花膠, 總是覺得能補骨膠原, 當然這是謬誤, 不過還是愛吃! 因為以北海道3.6牛奶去燉, 伴以爽甜天山花蓮, 潤肺降燥.
今頓晚餐除了養生也養心, 因話題真的豐富, 憋在心的說出來,
順氣了吧~
用餐環境既適合私人聚會, 也適合商務洽談.
君綽軒
地址: 北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass
IG: jannistang
沒有留言:
張貼留言