一直未有機會到灣仔店, 今次就與好友去了尖沙咀新開的店鋪, 叫我著迷的是這邊充滿詩情畫意的一角; 另外, 器皿都是鴨鴨, 很可愛! 今餐的主菜當然是鴨, 但其他菜式也不容漠視.
蔥油海蜇拌黃瓜, 爽口彈牙的海蜇, 只恨份量有點少, 不過作為前菜, 又豈能要求太多, 平常吃的是麻油, 古琴雅苑以蔥油去拌, 原來也很香濃惹味, 而黃瓜亦同樣爽口. 夏天就是要吃這味啊~
意大利黑醋骨, 最要讚是件的骨及肉比例非常好, 肉不嚼, 以意大利黑醋去烹調, 味道是酸多於甜, 卻又十分醒骨.
說時遲, 那時快, 師傅已把原隻烤北京填鴨(全隻)送到眼前, 即席片出一口酥, 純是鴨皮, 吃時沾些糖, 入口即溶.
來到個人認為很有藝術性的一環, 師傅以純熟手勢再把鴨片成108塊, 絕妙! 這次配上青瓜絲、哈蜜瓜、甜醬等, 一口咬下, 滋味十足, 雖然有黃梅醬, 但仍然是甜醬最好吃. 從鴨肉片所看, 皮下脂肪不多, 因此不會太油膩. 至於鴨羶味亦算適中.
蜜汁燒火方(配荷葉包), 火方肉質不會過硬, 蜜汁雖多, 但不會過甜, 反而建議多沾蜜汁放入荷葉包, 夾著蓮子同吃.
醬炒年糕蟹, 每次見蟹的菜式, 都令我既既愛且恨, 不過今次有手套, 就豁出去! 蟹蓋不算多膏, 但都香滑, 蟹肉當然是美味, 不過醬汁味較淡.
不吃魚的我, 也覺這道風味松子魚吸引, 炸得好香脆! 而我則吃了碟邊菜, 松子仁及菠蘿, 酸酸甜甜, 不錯啊~
經過以上菜式後, 來一個砂鍋醃篤鮮順順喉是非常好的間隔. 咸肉、百頁及冬筍, 湯頭咸香.
或許同桌的朋友知我喜愛吃菜, 當去到金腿濃湯津白時, 好像都留給我, 說真, 挺喜歡這軟硬適中的津白, 伴以咸香金腿粒, 是平淡中帶點驚喜的.
今餐不乏米氣, 雖然已經很飽, 但也必須吃木桶包菜飯, 飯粒超香, 材料雖簡單, 但就是讓我一吃喜歡.
甜品則有杞子桂花糕及腰果露, 先說桂花糕, 夠清香, 不過有點難把它放在器皿上; 而腰果露香滑之餘亦有腰果粒, 稠度煮得剛剛好.
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