靚景濱燒。沙田火蓮花

剛從日本回來, 就已經好想念日本美食~  位於帝逸酒店28樓的日本餐廳火蓮花, 主營地道濱燒海鮮及經典洋食, 早前與好夜訪, 品嚐二人前套餐 (HK$1888+10% 兩位用), 享用生蠔、刺身、甲羅燒、龍蝦及日本國產牛, 值得推介!

套餐共九道菜, 以日本名物- 漬物作為開場白, 很適合.  蒜子漬, 以低溫醃製, 味道溫和, 沒有辛或辣, 反而是帶香氣及甜, 不錯~  柚子蘿蔔清爽開胃, 而醬油漬牛蒡夠爽脆.  三款都是極佳的前菜.

 
每人兩款空運生蠔, 當晚一款是法國長蠔, 口感爽脆, 嘗到適中的海水味; 另一款是澳洲coffin bay , 蠔味更濃郁及creamy, 好喜歡~

 
此時來一杯Cadanza Prosecco DOC Brut NV, 認真無得輸!

五點刺身包括醬油漬赤身、中拖羅、牡丹蝦、帆立貝、間八.  赤身指肪少, 肉質結實, 味道濃郁. 中拖羅, 毫無疑問, 油脂分佈平均, 入口即溶, 好肥美.  間八則油分較重, 味鮮而不腥.  牡丹蝦少少黏口, 鮮甜爽滑. 帆立貝則好厚肉. 每款都很高質.

 
進入萬眾期待環節! 甲羅燒 – 蟹味噌釀蟹蓋(共享), 席前濱燒, 絕對是吸引眼球! 燒物的誘人香氣更讓我們口水流~ 

蟹膏以味噌調製放入蟹殼中, 加入蟹肉慢烤, 再加日本蛋黃, 整體更香滑, 吃時無論伴脆多士抑或紫菜都好好味. 

以傳統日式蒲燒做法, 將原條鰻魚燒烤, 嘩! 好誘人! 肥美肉厚, 配搭火蓮火自家製的醬汁, 惹味! 

當我地在吃甲羅燒之際, 大廚已經把原隻新鮮加拿大龍蝦(大概500-600g)帶到枱上兼開始進行濱燒, 塗上蒜蓉牛油, 龍蝦燒得充滿焦香之餘, 肉質鮮嫩膏甜兼多肉汁.

 

去到鍋物, 我們選日本國產牛肉, 是奈禾牛, 油花分佈細緻, 不會太肥膩, 肉眼部位入口淋滑, 好impressive.  不吃牛的話, 鍋物可選西班牙黑豚腩片.

 
與甲羅燒及鍋物一樣, 長崎香草雞野菌釜飯是共享的, 不需太擔心要自己一人獨吃以致太過飽足~ 這份釜飯絕對推介, 香草雞是長崎名物, 肉質清甜鮮嫩, 而日本米經浸泡24小時才烹煮, 吸夠水份, 而且也吸了雞汁, 好惹味.  

 
甜點是爽甜多汁的梨、蜜瓜、提子及藍莓.

 
火蓮花享開揚河景, 於舒適環境享用日式料理, 好滿足~

火蓮花日本餐廳 Alda Boll Japanese Restaurant
地址: 沙田源康街1號帝逸酒店28樓 

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