每次搭巴士經過銅鑼灣Fashion
Walk都看到「天天海南雞」的招牌, 但細心一看, 鋪位有四間米芝蓮認證的新加坡經典品牌, 例如「老街坊」、「超好面」、「五十年代」, 於是與好友去會一會.
翻開餐牌, 看到有椰子的飲品, 連朋友都知我必會選啦~ 這杯是Coconut latte, 挺滑溜, 帶少少斑蘭香氣.
朋友那杯50年代南洋咖啡對我來說太濃, 我喝了一口, 晚上心跳加速, 但並不代表不好喝, 我認為值得一試, 或許你會因此愛上這風味.
黑松露墨魚蝦多士HK$109, 賣相很有睇頭! 驟眼看以為是芝麻西多士, 其實餡料是墨魚滑膠、墨魚粒粒, 好彈牙! 面層是大量椰菜絲沙律、日式鰹魚乾, 拌入特式沙律醬(黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜), 極具風味.
迎來香氣撲鼻的是迷迭香火焰黑金叉燒HK$109, 而這道菜是有表演的! 叉燒被迷迭香和桂皮圍著, 淋上玫瑰露, 一點火, 香氣誘人!! 咬下肉質細嫩而油脂分佈平均, 特別喜歡叉燒吸了秘製醬汁, 甘草、八角、陳皮等香料, 怎會不好味~
鮮大蝦冬蔭功湯HK$89, 一般餐廳都是在廚房煮好才端出的, 而天天海南雞則在客人把新鮮大蝦放入冬蔭功湯內煮熟, 確保肉質彈牙不硬. 而湯本身都頗辣.
「老街坊」牛筋牛腩煲, 每件大小適中, 牛筋軟滑不糊口, 牛腩都夠嫩, 醬汁好惹味, 煲內也有炸牛蒡, 這煲得分很高!
招牌天天海南雞是我今次到訪的主要原因, 沿用新加坡傳統製作方法, 雞皮爽滑而雞肉夠厚, 每種雞都有不同的肉質, 而這款是海南文昌鎮正宗文昌雞及白羽雞. 吃時沾黑醬油就最好味了~
本身好喜歡青咖喱, 看到菜單上有南海青咖喱, 立即要來一客! 與泰國咖喱不同, 南海咖喱較為稠, 而且加了菠菜及班蘭, 味道更香濃! 大蝦、青口等海鮮肉質實淨, 微辣開胃.
感覺上是大製作! 新加坡辣椒炒肉蟹配鹹煎餅HK$399, 很大隻!! 動手盡情吃, 去感受新加坡辣汁、辣椒、蒜蓉、薑等材料的滋味, 結實的肉蟹沾充滿蛋花的醬汁, 好惹味~
首次吃新加坡原味豆腐花, 比較水狀, 原來沒有加石膏粉, 豆味香濃, 比坊間的港式豆腐花更香滑.
芒果三色糯米椰漿甜飯, 甜品令人開心, 因為很色彩, 會猜想不同顏色的味道嗎? 白色是椰子, 桃紅色是紅火龍果味, 而綠色是班蘭味, 吃時把香濃的椰漿淋上並沾椰子脆脆, 口感豐富而糯米的黏度適中.
天天海南雞飯
地址: 銅鑼灣京士頓街9號Fashion
Walk地下H2號鋪
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