Jannis Tang Through the looking glass: 正宗拿坡里pizza

2022年5月26日星期四

我是芝士控, 面對住充滿芝士的pizza, 真是沒抵抗力! 而跑馬地的Little Napoli的pizza十分值得推介. 賣點是以拿坡里傳統石窯烤爐高溫速烤, 批邊鬆脆, 餡料又多. 此外, 亦有炸意式餡餅及焗意式三文治.

即叫即做, 看著總廚Gavino Pilo 三兩下手勢就把麵糰拉好, 放上餡料, 放入從拿坡里運來的4噸重石窯烤爐高溫速烤90秒, 麵糰即時脹卜卜.

有幾好款我認為好好味, 例如DAMA($218), 餡料有拿坡里salami、茄子、煙燻水牛芝士、辣椒碎, 不少得鮮羅勒及橄欖油.

吃時跟拿坡里傳統食法, 拿起pizza左右對摺才放進口, 這樣餡料才不會跑走. 批邊香脆, 餅皮中心濕潤但仍保持柔軟煙靭.

之前試過淨吃羊奶芝士, 那股羶味令我難受, 然而加入羅馬羊奶芝士的Vesuviana($248) 卻令我愛上, 意大利茴香豬肉腸, 西蘭花葉, 水牛芝士, 也有辣椒碎及橄欖油.

最傳統的有Margherita($188), 餡料就是番茄醬, 羊奶芝士, 水牛芝士, 羅勒; 與這款相似的有Reginella($208), 大大粒聖馬扎諾車厘茄.

而焗意式三文治是內外都香脆的, Rustica($248)含烤豬肉, 燈籠椒, 煙燻水牛芝士, 橄欖油.

想要更香脆, 有炸意式餡餅($188), 都是蕃茄及芝士吧, 而重點在於那脆脆的外層.

喜歡牛肉及芝士搭配的, 可吃意大利街頭美食Ripieno Fritto.

店鋪只有外賣供應, 等候期間看著藍色牆身及黑花地磚, 真的很美~

Little Napoli逢星期一休息, 星期二至五開6pm-10pm, 而星期六日及公眾假期開12nn-2:30pm及6pm-10pm

Little Napoli
地址: 跑馬地景光街8號地鋪

歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com

2022年5月26日星期四