惹味蒜香芝士包

又係想整呢款包好耐, 趁weekend有時間, 立即做這款惹味既芝士包.

高筋粉200g

麥粉10g鹽 3.5g
白砂糖 10g
速發酵母 3-4g
鮮奶 136g
牛油 12g
高浴點芝士(記得係高溶點, 若平時夾包食既芝士片, 焗出來後芝士會消失)
自製蒜蓉(牛油、鹽、香草) 

先自製蒜蓉, 把蒜頭剁碎, 加入適量牛油、鹽及香草, 放入微波爐叮2分鐘, 放涼備用.

將高筋粉、麥粉、鹽及白砂糖拌勻.

加入酵母及鮮奶拌勻.

搓至麵糰後加入牛油.

我沒有把麵糰搓至起膜, 大約搓25-30分鐘就算.  放入碗內50-60分鐘, 待脹大1.5-2倍.

拿出麵糰排氣、分5等分搓圓及鬆弛15分鐘.

拿1個麵糰幹平, 塗挲油蒜蓉及放入高溶點芝士(鍾意多D就放多D), 不論是圓形或其他形狀, 都要好好地做收口, 否則餡料會在二次發酵時溢出..

我就放在圓焗盤上做室溫二次發酵(約50-60分鐘), 發酵後麵包會再脹一點, 此時在面放入高溶點芝士粒.

在等候二次發酵時, 以200度預熱焗爐10分鐘, 夠鐘就把麵包放入. 以180焗15分鐘  或 200度焗12分鐘便可.  非常惹味既香蒜芝士包出爐啦!!!

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