新正頭, 相信大家都吃了很多糕, 取其步步高陞之意, 我也吃了不少啊~ 大概….接近一底蘿蔔糕及半底年糕. 由於糕點本身已有油份, 要吃得清些少, 我會隔水蒸熱, 感覺就像在品嚐廚師即製新鮮熱辣般. 要吃得香口些, 當然把糕點兩面煎得金黃啦. 要煎, 必須要用油, 我就用了Rain & Shine Coconut Cooking Oil ,效果不錯, 最緊要是較健康.
食用油以嶄新火山岩過濾技術及特別高溫處理, 所以沒有椰子本身的濃香,
說食用油較健康是因為當中的中鍵脂肪酸不會進入人體血管增加膽固醇, 而是直入人體肝臟及被消化和直接轉化為能量.
500ml一樽玻璃瓶的椰子油呈固體狀 , 以沒有水份及潔淨的容器(eg. 湯匙)把適量椰子油刮起.
置於平底鑊中, 油遇熱立即溶化, 然後放入年糕, 以慢火細心煎香. 今年吃的是來自香港會展金紫荊及新滬坊的桂花紅棗年糕及巴馬火腿蘿蔔糕, 本身味道已很足夠, 所以用香味不重的油去煎, 可保留食物本身的味道. 桂花紅棗味依然很突出, 若不道明, 根本不知道是用了椰子油去煎.
煎得兩塊微焦, 咬下去很脆口, 年糕要煎至這個程度才吸引.
除了用來煎糕點, 當然也可用來炒小菜吧~ 就是日常飲食中, 要用到油的時候, 以它來替代一般食油便是了,例如也可用來當沙律醬汁或涼拌醬汁.
椰子油的美容成效也不容虧看, 尤其這陣子以很高水溫沐浴, 皮膚的水份瞬間蒸發, 為了保持良好的肌膚狀態, 我就在body lotion當中混入椰子油.
椰子油含50%月桂酸, 可抑制細菌病毒及酵母菌, 強化肌膚, 據說能舒緩濕疹.
多少視乎個人需要啦~ 我嘛, 一泵body lotion就加這個份量, 把椰子油與lotion徹底融為一體, 就塗抹在肌膚上, 滋潤度挺好, 需要補塗的次數亦大大降低.
椰子油能護膚又能護髮, 於洗髮前, 塗幾滴椰子油在開叉的髮絲上, 輕按1-2分鐘, 其後以正常洗髮程序護理便可.
開封後, 儲存於室溫 25度便可, 不需冷藏.(若是夏天30餘度高溫, 還是放在陰涼處不高於25度啊)
油份是人體必須攝取的元素, 不要過份擔心吃得幾毫升就致胖, 身體健康才是最緊要! 有足夠及適量油份進肚, 皮膚才會散發自然光澤, 而且有助腸胃消化. 每天早午晚進食, 在外用膳不能控制廚師所用的食用油, 若在家吃的話, 油可自己揀, 當然要揀對身體有益的.
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