特色點心與滋補小菜。Shatin 18

提到沙田凱悅酒店, 必會讓我想起沙田18的五糧液朱古力雪糕, 繼上次與朋友吃其出名的叉燒及豬油撈飯, 今次的點心、小菜及雪糕同樣出色! 

三款點心 - 香辣蟹肉餃、方魚芥蘭肉碎餃及焗孜然羊肉酥, 我會說: 「魚與熊掌, 全部都要!」而這決定是絕對正確. 

 方魚芥蘭肉碎餃沾少少由師傅自家製的XO瑤柱醬, 鮮味提升; 香辣蟹肉餃, 少少辣勁, 讓味蕾小踴動; 而焗孜然羊肉酥是超出想像的美好! 羊肉沒有重的羶味, 整體幾香脆.

朋友問我吃不吃雞子, um….想到火鍋料大大粒的那款, 不抗拒但不會主動吃, 但朋友極力推介黃酒薑汁雞子煮桶蠔, 就試試吧!  甫上枱, 黃酒的香氣超誘人, 而雞子細細粒易入口, 質感也不錯, 咬破少少脆的外皮, 內裏是脆滑的, 像吃軟芝士般, 更是一吃難忘, 吃了兩粒後, 我主動地再吃, 尤其拌以黃酒, 味道更佳! 大大隻桶蠔, 質感媲美雞子, 兩者出現在同一碟上, 很滋補~

橙橙紅紅的黑胡椒煎焗老虎蝦, 會不會很辣呢? 不會啦~ 反而好惹味, 大大隻虎蝦夠彈牙, 醬汁剛剛好地包著老虎蝦, 認真齒頰留香.

 
花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼, 三者的組合幾特別, 鵝掌翼以鹽水醃後再燜, 非常入味, 軟稔度剛剛好, 尤其鵝掌筋煙韌不黏牙; 花螺處理得宜, 同樣地, 幾軟滑; 獲得一致讚好的是芋仔, 夠粉夠稔. 醬汁的滋味度爆燈, 可以用來拌飯.

以籠仔盛著的是糯米蒸腩排, 說真, 一開始只看到糯米, 原來腩排被糯米包裹著, 咬下方知其精髓, 去骨腩排醃得入味, 兩者的軟糯度很夾.

賣相低調的陳年醬柚皮帶子炒飯帶給我們驚喜, 頓時覺得…做人低調, 卻又留下正面形象是十分了不起! 飯粒炒得夠乾身, 而棕色細方粒就是醬柚皮了, 不雖然多, 只是一點點已經讓炒飯顯得不平凡.

到我最期待的甜品環節, 我們點了五款來分享.  沙田凱悅的雪糕十分出眾, 自酒店開業, 首嚐五糧液朱古力雪糕後就一直念念不忘! 就像充滿一股魔力, 吃了就離不開~  椰子芋頭雪糕, 迷人的薰衣草紫, 香芋味較突出.

酸車厘子相思梅雪葩, 酸度極高卻又十分清新開胃, 若果吃得太飽, 用來解膩一流. 

 

不忘品嚐兩款懷舊甜品, 而又並非每間餐廳都做得好的懷舊沙翁及芝麻卷.  一定要趁熱吃脹卜卜的懷舊沙翁, 因為會隨著熱力退去而縮水, 這樣才夠空氣感及鬆軟; 而芝麻卷夠軟糯, 同樣美味.

 
沙田18
地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓