暖意日式火鍋。源峰

打邊爐不是我的至愛, 但沙田帝逸酒店的源峰最近推出日本和式火鍋 -「冬日暖意．時令鍋物」套餐的確好吸引, 而且抵食! 套餐包括前菜、刺身、鍋物、蒸物、燒物、揚物及甘味, 於10月31日前有買一送一優惠~

 

各自點好火鍋後, 大家酒癮起, 飲番杯啦~

前菜是涼拌菊花野菌鰹魚湯浸漬, 賣相精緻而淡雅. 咸鮮有度的三文魚子配搭爽甜的金谷菜、白舞茸及白占地茸, 清清的.

刺身有五款, 店員介紹要按次序吃, 先吃鯛魚、縞鰺, 再到油花分佈均勻兼油潤的中拖羅, 接著是黏牙而爽口的牡丹蝦, 最後是北海道帆立貝, 單單是刺身都讓人印象深刻, 幾鮮甜!

蒸物是東寺茶碗蒸, 滑捋捋的蒸蛋內有豆味濃郁的京都鮮豆腐皮, 配搭鮮甜蟹肉, 互相輝映.

 

鍋物四選一, 我選的是豪華海鮮寄世鍋, 配搭的湯是鰹魚淡醬油湯, 鍋物有五款食材, 包括鮑魚、鱈場蟹、帆立貝、白身魚、大蜆.

鱈場蟹好鮮甜, 超級好味! 澳洲鮑魚薄片, 灼一至兩分鐘更可, 軟稔度剛剛好, 少少甜.

鍋物有水菜、娃娃菜、大大條甜甜京蔥、雜菌、嫩滑豆腐、葛絲及稻庭烏冬, 野菜是十分鮮甜, 就算吃不完彈牙的烏東, 也要吃光野菜.

朋友點的和牛砂煲涮涮鍋則是北海道利尻昆布清湯, 鹿兒島野崎28至30月齡和牛, 幾乎入口即溶, 好軟滑而又有肉味.

 

燒物是鰤魚照燒, 鰤魚油甘魚, 大火遠燒, 燒得十分香口惹味, 尤其魚皮香脆, 獲得魚腩部位的朋友更讚魚肉嫩滑, 吃完再吃伴碟的牙薑, 清爽帶酸, 很能消膩, 最後吃腍甜的紅莓, 整個燒物很完滿.

蝦雜菜天婦羅, 粉漿夠薄, 蝦又大隻彈牙, 中間有少少濕的, 不過過度乾硬~  

季節甜品是焦糖布甸, 之上有鮮甜柚子肉及多汁的巨峰提子, 超滿足的一餐.

冬日暖意。時令鍋物供應期至2024年2月29日, 而買一送一優惠則到10月31 日, 每日限量10套(共20位客人), 先到先得, 記得訂位要用優惠碼MZHOTPOT.

 

源峰
地址: 沙田源康街1號帝逸酒店28樓

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