海港城最近多了許多餐廳, 有海景之餘, 食物質素亦頗佳的, 羲和烤鴨便是其中一員. 早前與好友去叫鴨, 還有一系列辣菜, 雖然我不嗜辣, 但也色香味俱全.
先來前菜小食. 紅酒雪梨糯米藕，對蓮藕可謂是有情意結, 尤其喜歡媽媽煲的綠豆蓮藕湯, 因為綠豆都會跑進蓮藕的洞內, 而今次的, 則是把糯米釀入蓮藕, 香甜軟糯; 浸過紅酒的雪梨, 清甜帶酒香.
自從上年吃過冰菜後，就深深愛上那份爽脆口感，碰到這兒有供應，也要點一客. 蝦乾冰菜，拌有微酸醬汁，整體清新可口！吃過一箸接一箸，是令人上癮的一道菜式.
芥末鴨掌, 絕對不要想像為飲宴中吃到的花菇炆鵝掌那般黏, 反而這道涼菜是很有驚喜, 鴨掌爽口, 少少筋位, 有皮有肉, 跟熱食是兩碼子的事.
來到重頭戲，大廚即席做片皮鴨，手勢純熟，把鴨分成三個部份. 每份都有不同的建議吃法.
鴨皮沾藍莓醬及爆炸糖，放在口內一會兒，滋滋發響，鴨皮溶化
鴨皮連肉的部份沾秘製芥末醬, 很香. 要吃, 當然吃$598全隻.
而肉較多的部份，就以傳統吃法去品嚐，放在餅皮，加青瓜條、葱條、更有山楂條及洋葱條，非常豐富！欣賞這店的鴨即使放涼了，肉也不會太乾，不會很羶.
張氏獅子頭, 說來有段古, 簡單來說是想念祖母. 拳頭般大的獅子頭, 鬆軟之中帶點硬度, 配合甜甜醬汁, 是齒頰留香啊! 獅子球還跟一小碗香噴噴白飯~
南瓜花膠扒湯, 看到大大的花膠已經口水流吧! 配合南瓜, 非常滋補有益, 味道適中.
接著是一些由微辣至辣的菜式，先有肉末青瓜，微辣、脆口, 拌飯一流.
另外，還有水煮魚，適合嗜辣的朋友.
精緻的小碗盛著紫薯燉蛋白，蛋白十分香滑，紫薯甜度亦剛好，一人份量，若能換上一個較少的容器，視覺上更佳.
吃飽後, 面對迷人的海景, 又怎會捨得那般快離開. 這個晚上, 月光跟高樓大廈很接近哩~
羲和烤鴨
地址: 尖沙咀海港城海運大廈OTE 203號
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
Add my IG : jannistang
沒有留言:
張貼留言