好戲登場! 獅房發辦 [戲曲‧梨園] 九道菜

獅房發辦 [戲曲‧梨園] 九道菜以多種劇種及劇目擷取元素，設計出充滿創意驚喜的餐目.  店員會為我們講解每道菜的故事及取材靈感, 聽得我很有代入感的就是 《林沖夜奔》 , 而甜品《大鬧天宮》 亦十分貼題~   事不宜遲, 立即進入獨具戲曲韻味的創意盛饌!!

九道菜食材豐富, 雞、牛、鮑魚、魚、蟹肉、帶子, 以劇目命名菜式, 例如: 牡丹亭、霸王別姬、貴妃醉酒、西廂記、白蛇傳、牛郎織女.
 
序幕 - 桂花蜜茶．蛋黃餅, 我對桂花沒有太大喜愛, 然而這杯桂花蜜茶香氣撲鼻、甜度適中, 而精美的茶具也應記一功! 此時此刻, 我們就像從前的觀眾般, 一邊品茶食、一邊靜候好戲登場~ 

生．旦．淨．丑 包括燈影蓮藕、貴妃醉雞、紅鬃肚絲及鹹魚西瓜.  記得要順序吃~  蓮藕輕透酥脆; 醉雞皮爽肉滑; 肚絲以紅油赤醬 爆炒, 香濃惹味; 鹹魚西瓜是鹹鮮與清甜的鮮明對比, 十分有驚喜!

《牡丹亭》 - 金脆．牛油果．帶子, 單看外表以為是熱食, 原來是凍食.  以脆炸麵球盛著軟滑餡料, 是以紫洋蔥、芫荽、酸忌廉、牛油果、帶子等拌成, 整個組合清新健康. 

《霸王別姬》 - 火龍果燉虎茸菌、花膠及烏雞, 姻紅湯色, 湯清味濃, 全因烏雞與虎茸菌燉足4小時, 再加入紅火龍果及花膠燉1小時, 難怪如此香甜. 

《貴妃醉酒》 - 玫瑰露．燕麥．南非鮑魚, 裹上薄脆漿炸至酥香，並以蒜蓉、指天椒、牛油 和燕麥兜勻，鮑魚外酥內軟糯.  這個擺盆很有特色!

 
《西廂記》 - 金沙蛋黃．藍鑽瓜子, 這道菜表達出《西廂記》張生與崔鶯鶯的愛情.   金沙蛋黃醬是以牛油推炒鹹蛋黃、加入鮮奶及麻辣醬汁而成, 香濃惹味, 在之上放入煎香而肉厚鮮味的瓜子斑, 這配搭十分得宜!

 
《林沖夜奔》講述林沖被小人陷害兼逼上梁山, 聽得我好氣憤呀!  大廚以黑胡椒、鹿茸菌及M5和牛入撰, 上台時有煙燻蘋果木的香氣仿煙霧效果, 營造出劇目蒼茫雪原的意境.  黑椒和牛, 香濃入味~ 

《白蛇傳》- 川辣、蟹肉、田螺、翠玉盅, 講述千年白蛇邂逅書生許仙, 但人妖之戀而抓起的「水漫金山」一幕, 大廚以翠玉瓜盅比作金山寺, 蟹肉田螺比作水族大軍, 四川麻辣醬刻畫了這場 ‘營救’ 的刺激.  份量十足, 梳梳蟹肉, 鮮甜辛香共冶一爐, 實是令味蕾編編起舞. 

 
《牛郎織女》- 黑豆、小米、湯圓粥, 以黑白湯圓比作牛郎與織女每年農曆七月初七才能相會的愛情故事.   

吃時把湯圓放入熱粥內, 很是軟糯, 仿如「黑豆鵲橋」一年一度相聚一刻, 黑湯圓餡料是黑毛豬和鮮蝦, 白湯圓是黑毛豬、蝦米和菜譜, 外脆內軟.  而黑豆補腎、小米健脾和胃, 本身就是極佳食品.

《大鬧天宮》- 鮮果、醬香、冰淇淋, 絕對十分有驚喜!!!! 以多款鮮果搭麻辣雪糕, 淋上已點燃的珍酒, 舌尖同時交織著麻辣、辛、香、甜, 極為複雜及富層次, 就像孫悟空拿著金剛棒的使勁, 該人越吃越過癮.  

整體來說, 獅房發辦【戲曲‧梨園】好有驚喜! 雖然推出沒多久, 到訪當晚已經坐無虛席, 所以記得要訂位啦~
 
獅房發辦【戲曲‧梨園】- 九道
供應期: 2026年3月1日至7月31日
原價每位HK$835, 優惠價每位HK$668, 兩位起
 
獅房菜
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

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