忙碌的生活需要用美食來調劑, 是晚與好友到中環蘭桂坊Black Sheep Restaurant 旗下的Crown Super Deluxe吃鐵板燒餐廳, 享用8道菜的Crown Menu, 坐在鐵板燒枱前看著師傅熟練的刀功、烹煮的手勢, 再喝highball及清酒, 大滿足!
餐前不如喝杯highball~ 我向Sommelier 說出不要太重味的威士忌, 他就從五種威士忌中推介來自日本的Nikka Coffey Grain, 帶焦糖、朱古力的香味, 很合我口味. 朋友則選Mazakura, 帶橘子香味, 水果的清酸.
打頭陣是日本芥菜沙律, 主廚秘製蘿蔔醬伴著日本水菜、椰菜花等, 好清爽.
海鹽德島蕃茄, 主廚把高糖度的amela蕃茄脫皮後就給我們, 先吃一件, 像在吃糖果般, 再沾海鹽吃, 甜味層次更突出, 甜度濃郁5倍以上, 而且在口腔縈繞良久.
到底選北海道帶子抑或虎蝦? 朋友選帶子, 我選虎蝦, 就兩款都品嚐到了.
以蒜油去烹調, 已經好惹味, 高溫把蝦油迫出, 更讓我口水直流! 虎蝦啖啖肉,日 好彈牙, 蝦頭也整個可吃, 像吃蝦片般; 而帶子的厚度, 足以開4片也依然厚身, 質感質淨.
此時, 朋友說要喝清酒, 好的, 奉陪! 店家自家品牌清酒, 放在清酒冷酒器, 再挑選自己喜歡的清酒杯, 清酒好易入口, 圓潤乾身, 帶堅果杏仁香, 喜歡~
全部來自日本中部的時令蔬菜, 包括新潟縣產的帝王菇、埼玉縣產的菠菜、千葉縣產的迷你胡蘿蔔，蔬菜和肉一樣, 烹調時間也講究, 從第道菜開始, 就留意到大廚已開始燒胡蘿蔔, 目的是外層焦香而內裏軟稔, 雖然有指定醬汁(柚子醋、芝麻醬及蒜香醬油)配搭, 但不沾就已經吃到蔬菜的鮮甜, 尤其是帝王菇, 很多汁.
到主菜, 是美國頂級牛柳180克, 不吃牛的話, 可改三文魚. 而我就升級+HK$188吃澳洲和牛肉眼.
五成熟是最好吃的, 主廚要 ‘放火’ 啦, 全場矚目~ 先單吃牛, 肉味香濃; 配金黃色的香蒜片、山葵和海鹽一起吃, 解膩之餘味道更加平衡. 不得不說, 青森縣產大蒜，比平日的蒜頭大顆, 溫和而不辛辣, 蒜瓣微甜.
紅酒與和牛, 最佳配搭~ 大家飲杯~
已經很飽了, 但主廚用雞蛋及和牛粒與油脂做出的蒜香炒飯, 很難抗拒吧!
晚餐接近尾聲, 吃店家自家製日式漬物減膩, 中和味蕾的興奮.
最後, 喝碗以日本味噌加入自家製高湯烹調的味噌湯, 不會過咸, 喝前加入鮮切葱花, 喝得順喉.
離店前, 發現店內有一間放滿酒的地方, 縷空的門身設計, 看上去古色古香.
地址: 中環雲咸街33號LKF Tower Mezzanine層
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