臨近聖誕, 與好友相聚, 節日氣氛更濃厚~
去到沙田帝都酒店的YAMA
吃日本菜, 更是人生樂事!
不要叫我挑選最喜愛,
因為款款都好高質.
先出場有炸牛蒡揚出豆腐 $108, 豆腐外脆內嫩, 豆味香濃, 而炸牛蒡十分出色, 無論淨吃那份香脆抑或拌醬汁吃那份惹味, 同樣好吃. 大家同愛吃蟹, 就來一個野菜伴蟹味噌鍋 $158, 以清甜雜菜去沾蟹味噌, 鮮味十足! 當鍋物水份開始蒸發, 甜味更為突出, 此時就一匙匙地吃, 啖啖蟹肉甜絲絲.
磯煮孔雀鮑魚,
柚子清香在軟淋鮑魚上慢慢滲出,
之下的大根煮後再吸汁,
非常入味, 同時亦吃到大根本身的清甜~
吃日本菜, 總會對刺身有期待, 赤蝦少少黏牙, 鮮甜美味, 爽脆的蚌、厚切帆立貝, 食得好滋味~ 各種魚刺身亦有不錯的口碑.
今晚亦有時令燒海鮮是平貝及粒貝, 鮮甜爽口.
侍應從遠處端來這份海膽紫蘇葉卷
$158, 我已經目不轉睛,
實在太吸引, 海膽以紫蘇葉包著,
味道層次提升~ 輕輕炸過的海膽,
微溫, 入口即溶, 舌尖感動.
進入串燒組別, 同樣喜愛有紫蘇的豚肉串$48/串, 最佳放進口時間,
必定是剛燒好, 豚肉脂香誘人.
另一款要立刻、馬上吃的是和牛串燒,
同樣地, 油脂分佈平均, 今餐真的太滿足~
要有咬口的, 推介雞胸軟骨
$48, 軟硬度剛好, 不會刮口;
燒芝士也讓人喜出望外,
面層少少焦香, 兩者均是佐酒佳餚.
記得之前在別店也吃過牛肉朴葉味噌燒
$258, 朴葉也是經過處理的,
切記牛肉不要煮太熟,
半生熟是最滋明的,
鍋中的京葱及菇都好香甜,
醬汁應記一功!
一上枱我們就嘩嘩聲,
何解? 燒烤味撲鼻、份量也不少,
這碟汁燒吞拿魚下顎 $208 肉質是意想不到的嫩滑,
油分豐富, 絕對有種 ‘吃我吧’ 的魔力!
擺盤甚有美感的是喜之次,
你看那條稻絮是那麼的詩情畫意~ 稻絮也經過處理,
內裏爆出的一粒極似爆谷,
而喜之次更是愛魚人仕必點的啊~
吃到此刻, 肚皮都接近爆開, 但店員端來的甜品,
確實難以推唐, 焦糖菠蘿$68香甜多汁, 沒有渣; 而十勝紅豆最中餅的紅豆是師傅自家研磨並調教甜度,
最喜歡這種甜而不膩兼幼滑.
YAMA環境舒適, 每張枱的間距也夠十分寬敞, 無論是個人抑或商務目的, 也很適合.
山 YAMA
地址: 沙田白鶴汀街8號地下
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
Facebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass
IG: JannisTang
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