意想不到, 一餐飯可以吃得如此開懷! 丼飯豐富、材料新鮮, 與友有共同話題, 又遇上很懂搞氣氛的, 實在是不可多得. 這陣子的我們或許心底裏都有太多抑壓與悲痛, 就來放聲大笑幾小時~ 說的是位於西環的夢之丼, 有何特色呢? 就是每一款海鮮丼食材均以omakase廚師發辦方式製作再融入丼飯, 食材均鮮甜可口.
有三文魚子、帆立貝、虎蝦、海膽甜蝦蓉、鮑魚、蟹膏豆腐, 不需沾醬汁已經能吃得出色, 因廚師分別以火炙、醬油漬、汁煮、醃製等方法精心處理好，鮑魚以鮑魚上有鮑魚肝醬、帆立貝以磯之昆布裹著，突顯鮮甜；蟹膏豆腐更是香港少見.
鋪天蓋地的鮮甜食材之下是赤醋飯, 可謂更上一層樓!
得到追加的是蟹皇蟹膏醬燒豆腐, 因為實在太滋味!
朋友所點的是每日只供應10客、期間限定的北海道原板海膽丼, 一股仙氣, 極之吸睛!
仙氣過後, 焦點重回落本的食材, 原板北海道海膽夠鮮甜、三文魚子粒粒圓潤咸鮮、海膽甜蝦蓉是那般的醉人, 還有葱碎拖羅, 大滿足!
此外, 我們也分別點了燒物、創意壽司等來分享, 例如阿波尾雞翼. 記得那年到日本四國德島縣, 首次吃到人氣地雞-阿波尾雞, 肉質有彈性, 而這雞翼亦是same level, 加上燒得香口, 一試難忘!
燒物亦有蒲燒鰻魚及串燒白鱔, 很肥美! 愛吃魚的朋友極為推介~
慣常看到的蟹子是橙色的, 今次來了一客雙色蟹子沙律, 有吃過嗎? 味道上淺黃比橙色淡味, 但依然卜卜脆.
同樣是前菜/小食類, 日本蜜糖合桃小女子, 名字很有趣, 有爽脆香甜合桃及小魚乾, 佐酒一流.
這卷物, 看起來又是赤醋飯、蟹肉、蟹膏豆腐, 但加了黑松露忌廉及軟殼蟹, 成件事立即美好了. 一口吃下, 好豐富! 好滿足!
此外, 夢之丼的創意新派壽司也不錯, 由左至右: 火炙海皇醬蟹棒、火炙黑松露赤蝦、右口魚邊醬油漬、火炙海皇醬牡丹蝦、珍寶芝士蟹膏蟹棒, 件件都有心思, 個人特別喜愛最後兩款, 超美味!
愛吃牛的人士不需失望, 只是未介紹而已. 鵝肝安格斯牛丼, 鵝肝入口即溶, 安格斯牛以片炒香, 脂香油潤了彈牙的日本米.
最後是咖啡焦糖大福, 粒數按人頭計, $38/4粒, 軟糯咖啡皮裹著焦糖餡，兩味平衡，超夾超好味！
夢之丼 Yume no don
地址: 西環西營盤皇后大道西513號尼斯花園地下A鋪
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass
IG: jannistang
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