原來backyard 也有wine and food pairing! 地理上，荃灣對於我來說是偏遠地區，尤其離地鐵站或巴士站一段距離的，會大大減低我去玩去食既意慾，但聽聞backyard 的菜式有水準，而這次更有我喜歡的wine and dine, 是學習與品嚐的好機會. 今晚有五款La Spinetta的葡萄酒，就看餐廳選了甚麼菜式去配搭吧！
先來Contratto For England Rose Brut Piedmont 2011做餐前酒, 展開當晚的wine and dine之旅. 少少甜的rose brut帶荔枝味, 很易入口, 而且三文魚顏色, 很美. 
酒杯掛上辦識器, 不怕混淆各款葡萄酒的味道.
四款麵包送上, 只吃了一款, 因想為肚子留空間吃接下來的美食.
風乾火腿口感半乾, 然而質感軟硬適中, 咸香味慢慢滲出, 哈蜜瓜很清甜, 有點蓋過火腿的咸香. 伴碟新鮮蔬菜加了少許黑醋, 不要浪費.
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La spinetta Langhe Nebbiolo 2013, 酒體輕盈, 微酸, 有布冧及藍莓味, 又帶少少玫瑰花味.
到底碰上焦糖無花果伴鵝肝醬多士後, 會有甚麼變化呢? 鵝肝醬薄薄均勻塗在法包上，不覺膩，與清甜的焦糖無花果是絕配，若果法包可以香脆些就更佳！
意大利紅蝦闊條麵, 蝦頭與蝦身，若你平時只鍾情蝦身，我會強烈建議你連炸得香脆多膏的蝦頭也吃掉！與蝦身的軟滑是個明顯對比，各有吃法. 
闊條麵可以硬身些少，整體配搭會較佳. 醬汁及味道恰當，而海膽的點綴增為麵條帶來甘甜味. 海鮮與這枝葡萄酒挺夾，尤其與意粉的醬汁遇上，紅酒反而甜味及果味突出.
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La Spinetta Barbaresco Bordini 2011 酒體豐滿, 充滿乾果及少少辣味, 亦散發煙燻味
若要選全晚最喜歡的菜式，非水牛芝士大啡菇莫屬！ 夾層有日本直送的蕃茄，鮮甜多汁，與同為多汁的大啡菇非常合拍！少少黑醋、還有那細塊蒜片，沒有提辛作用，但卻非常特別. 由於菜式多汁, 令葡萄酒口感更豐富.
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主菜之前先來 La Spinetta Barolo Campe 2006, 酒杯跟之前兩款不同, 這款杯口窄、杯身闊，紅寶石酒色，掛杯度為幾款之冠，層次亦較之前兩款多. 餘味一般, 有煙燻味及香草味.
主菜有黑毛豬扒及加拿大豬扒，一人吃是相當有份量！兩款肉併在一起，高下立見，更清楚自己喜歡吃較味道濃郁而清徹的黑毛豬. 加拿大豬扒肉質比黑毛豬挺身，若黑毛豬仍然保留粉嫩色，口感較好.
吃豬扒時不妨配伴碟的炸蒜及黑欖，更為香口. 吃過豬扒再喝一口，酒味有輕微變辣.
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最後是甜酒 La Spinetta Biancospino Moscato D'asti 2015. 一向喜愛Moscato, 但這款則很甜，蜜糖味濃，口感未算清脆.
當晚的甜品是水果薄餅，薄脆批邊、香蕉、青蘋果、橙等等營造甜、酸、香的平衡，二至三人分享是不錯的，再喝一口moscato, 甜味與水果味接近，可以說是配得來.
Backyard
荃灣青山公路荃灣段388號中國染廠大廈(8咪半)地下G1號舖
Tel: 2388 0883
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
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