在香港都吃到日本風味, 是夜去到博多串燒及串炸專門店KIDO木戶, 品嚐一系列以明爐備長炭炭火烹調的傳統日式博多串燒及日本料理, 極像置身日本居酒屋.
先以福岡水果蕃茄展開今晚的美食之旅, 香甜多汁, 沾少少鹽,
甜味更突出.
梅水晶, 單靠名字很難想到原來是鯊魚軟骨,
並以梅子及魚子拌勻, 吃時以紫菜包著並加入青瓜, 爽口又開胃.
福岡青椒肉味噌幾有驚喜, 心想會否像西班牙青椒那樣呢? 福岡青椒清甜爽口, 放入味噌添咸味, 好特別!
此時, 來一杯南高梅梅酒就最合適~
大和雞雞肝必須趁熱吃, 炭燒味十足,
軟綿香濃!
自家製雞肉丸配黃金蛋, 店員一端來, 我就雙眼發光啦~ 一看就知外層香脆, 燒得惹味! 混入少少雞軟骨粒, 口感十足, 沾日本蛋, 香味更濃.
韮菜芝士豚肉卷, 看著芝士緩緩流下, 很治癒! 豚肉的香味及肉汁中和了韮菜剛剛熟而呈現的 ‘辣’, 最終會很過癮地吃罷一整件!
串燒過後, 是鐵板燒,
這份宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒絕對像在日本當地嚐到的一樣! 炭火味濃,
雞肉充滿肉汁而具彈性, 就算不沾柚子胡椒醬也十級滋味.
香烤宮崎佐土原茄子, 軟淋而不鬆散, 香烤味太吸引! 沾少少醬汁, 很香甜.
記得多年前到德島吃過南蠻炸雞, 今晚在木戶吃到總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年, 幾乎沒有兩樣,
同樣雞肉有彈性, 外層不會過脆及過乾.
就當晚所見, 坐無虛席, 更有日本女生穿和服到場用膳,
連日本人也惠顧的日式餐廳,
對我來說是一個認證~
木戶
地址: 尖沙咀棉登徑8號G12-13號鋪
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
Facebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass
IG: JannisTang
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