細味品嚐。百感交集 ♥ Coffee paired dinner

苦澀, 慢慢向著心裏滲…對於咖啡, 從前就是覺得苦、澀, 但接觸多了以後, 就發覺原來單品咖啡是香、醇, 細味品嚐, 會隨著溫度而味道有變化, 早前去到灣仔道的The Coffee Academics 來一個Coffee pairing dinner, 以不同菜式配來自肯亞、墨西哥、巴西的單品咖啡, 很有趣! 

當中以韓式甜辣炸雞配Mexico RFA SHG Kassandra Special 來得最明顯! 先喝一口Mexico RFA SHG Kassandra Special, 吃件炸雞, 再喝咖啡, 微妙的化學作用產生了, 對炸雞的食慾很強烈, 彷彿兩者不能分割.  炸雞很香脆, 少少辣很過癮, 而且不屬很油膩一款.  

龍蝦包的熱潮其實一直沒有減退, 因為港人太愛吃了, 香草醬波士頓龍蝦包配扭扭薯條又是百吃不厭的! 龍蝦肉實淨, 配上微酸香草醬(有刁草的香味), 帶出海鮮味, 再者, 麵包烘得香脆又有牛油香.  而把這包與Ethiopia Sidamo Guji G1配搭, 更感清新不膩.

Impossible Meat Burger中間夾著的 ‘肉’ 就像平時食到的素羊肉, 對於極愛吃牛的人士來說, 或許未能全滿足, 但對於不甚愛吃肉的, 則覺得挺不錯, 尤其有蕃茄洋葱醬, 令 ‘肉’ 吃起來更juicy!! 

再來, South African Bobotie spiced risotto, 賞心悅目的一道菜, 就看那色彩繽紛, 隨之而來是香味撲鼻, 以南非香料去煮的risotto, 味道接近咖喱但卻較獨特, 是讓人越吃越想再吃.  飯粒圓潤彈牙, 加上有肉碎、提子乾及合桃等,  用料不多, 卻叫人回味. 

店方建議以Brazil Coanop Microlot來配搭, 令risotto的辛辣味更突出.

最後, 當然不少得甜品TCA Parfait, 青檸雪葩、水果、食用花, 離不開咖啡的是杯內有espresso啫喱, 所以食材配搭起來就平衡作用.  明明已經很飽, 但拿著它會愛不釋手, 以把它清光為目標. 

The Coffee Academics提供的咖啡種類多, 例如cold brew及掛耳式瀘包咖啡, 有幸當晚亦嚐到, 就算屬咖啡初哥的我比平常多喝了幾杯, 身體也是承受得來, 這就在於咖啡豆的品質啊! 

位於灣仔道的The Coffee Academics的裝潢跟耀華街的很不同, 但同樣均是有特色.

The Coffee Academics
地址: 灣仔道225號駿逸峰地鋪

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