2016年1月13日 星期三

用心製作♥服務好、超滿意的晚餐 @ Amina Modern European

很久沒有跟男友撐枱腳啦早前與他到尖沙咀的Amina Modern European來一個數小時有營養的對話才發現工作快要把個人生活浸沒不期然產生對生活和人事上的恐懼.  雖然如此也得積極去面對.

Amina 位於商業大廈內有點類似私房菜形式所以一定要預先訂位.
 



餐具、酒杯整齊放在枱上說真的我挺喜歡吃這樣的西餐.
 

看見大大隻14個月的風乾火腿有點心動, $338/100gram其實可試試不過男友屬意一人點一份set dinner,好啦聽他的.
 

暖暖的法包配自制特式醬首先奉上.  提子包和脆法包塗上牛油蒜蓉醬很好吃單是麵包都做得這般質素我對接著來的前菜、主菜很有期望.
 

小匙盛著的鵝肉肝片口感不錯無論與麵包同吃或單吃也美味若油潤度高些少就更好.
 

未吃頭盤前我們額外點了三款法國生蠔
 

Lambert蠔身肥美裙邊爽口有少少回甘;
 

Crystal是新品種帶子位爽海水味比Lambert我還是最喜歡Gillardeau, 是幾款當中味道較平衡, after taste又很好.  Amina供應的蠔都不會用水去沖而是直接即開即食因此在蠔殼內的都是海水天然味道

頭盤是香草欖油醃深海蜇蝦伴煙燻蕃茄凍聽個名都覺得吸引估唔到賣相又幾好啊~  除了有主角蝦和蕃茄凍外還有兩粒mozzarella cheese 及沾了黑醋的新鮮生菜.
 

我必定最先吃蕃茄凍貪其夠特別.  蕃茄凍微酸清香幾開胃而且結實度剛剛好以叉盛起不易碎同時又不會太煙韌.
 

印象中首次吃深海蜇蝦好彈牙爽口份量不多但作為前菜來說倒是足夠.
 

近來吃西餐最愛喝雜菌湯碟上黑芝麻粉的裝飾幾搶眼.  法國野菌忌廉湯黏度夠略嫌奶味有點蓋過雜菌味而且口感太過幼滑若然有少少幼細的雜菌粒口感將大大提昇.
 

前菜是北海道帶子伴雞油菌意大利雲吞我會說這是很有創意的一道菜帶子上一層火灸的蛋黃醬很香如像給帶子帶來生命
 

薄薄的蛋黃醬把仍然多汁的帶子包裹著每啖都很滋味而雞油菌意大利雲吞則皮薄餡靚與之上的帶子相比顯然是較濃味.
 
然後一球番石榴雪葩送上清新微酸甜的把味蕾儲起之前幾道菜的記憶一一洗去重新品嚐接下來的主菜.
 

我的主菜非豬非雞而是藍龍蝦硬粒小麥粗麵條pasta di semola di grano duro, 口感像risotto, 但不被它濕像日本珍珠米但被它煙韌三個字形容有驚喜.
 

藍龍蝦很夠彈牙蝦鉗、蝦身部份都有爽口度至今回味由於麵條有適當的硬度這個份量看似很少實際跟risotto一樣很易讓人吃飽.
 

老闆和店員不時跟客人傾談、溝通氣氛和諧親切對於這種飲食模式/文化我是接受的.  吃得相當滿足之際店員給我們挑戰餐飲.  茶的選擇很多啊除了茶包還能自選兩款配料做花茶.
 

玫瑰蘋果茶係清香絕對是我杯茶而且水本身是熱的並非單靠器冊內的小燭台去加熱這點非常重要.
 

法式焦糖燉蛋配沙巴翁伴 movenpick 呍尼嗱雪糕.  我欣賞Aminamovenpick雪糕不要看少這點要做就做到最好不會因計較多出的少少成本而用比之低級的雪糕去代替很有誠意煙花的伴碟畫花都算有心思.
 

焦糖燉蛋並非死實但就是沒有預期中的幼滑味道是不錯的.
 

最後還有朱古力作甜蜜總結我很愛吃朱古力但由頭盤吃到甜品已經飽飽啦最多只吃到兩粒其餘的則由男友包辦.
 

一般來說我對一間餐廳的洗手間沒多大期望Amina的令我留下深刻印象因為有擺設有頭髮造型產品、潤手霜及牙線可謂一應俱全
 

門的設計也夠特別以不同形狀的圓木作裝飾又有酒塞做擺設整體感覺舒適.
 

總括來說, Amina的食物與服務都十分有水準是適合情侶約會和節日慶祝的好地方

歡迎與我聯絡jannis_tang174@hotmail.com
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