很久沒有跟男友撐枱腳啦~ 早前與他到尖沙咀的Amina Modern European來一個數小時有營養的對話, 才發現…工作快要把個人生活浸沒, 不期然產生對生活和人事上的恐懼. 雖然如此, 也得積極去面對.
Amina 位於商業大廈內, 有點類似私房菜形式, 所以一定要預先訂位.
餐具、酒杯整齊放在枱上, 說真的, 我挺喜歡吃這樣的西餐.
看見大大隻14個月的風乾火腿, 有點心動, $338/100gram其實可試試, 不過男友屬意一人點一份set dinner,好啦, 聽他的.
暖暖的法包配自制特式醬首先奉上. 提子包和脆法包塗上牛油蒜蓉醬很好吃, 單是麵包都做得這般質素, 我對接著來的前菜、主菜很有期望.
小匙盛著的鵝肉肝片口感不錯, 無論與麵包同吃或單吃也美味, 若油潤度高些少就更好.
未吃頭盤前, 我們額外點了三款法國生蠔
Lambert蠔身肥美, 裙邊爽口, 有少少回甘;
Crystal是新品種, 帶子位爽, 海水味比Lambert重, 我還是最喜歡Gillardeau, 是幾款當中味道較平衡, after taste又很好. Amina供應的蠔都不會用水去沖, 而是直接即開即食, 因此在蠔殼內的都是海水天然味道.
頭盤是香草欖油醃深海蜇蝦伴煙燻蕃茄凍, 聽個名都覺得吸引, 估唔到賣相又幾好啊~ 除了有主角蝦和蕃茄凍外, 還有兩粒mozzarella cheese 及沾了黑醋的新鮮生菜.
我必定最先吃蕃茄凍, 貪其夠特別. 蕃茄凍微酸清香, 幾開胃, 而且結實度剛剛好, 以叉盛起不易碎同時又不會太煙韌.
印象中首次吃深海蜇蝦, 好彈牙爽口, 份量不多, 但作為前菜來說倒是足夠.
近來吃西餐, 最愛喝雜菌湯. 碟上黑芝麻粉的裝飾幾搶眼. 法國野菌忌廉湯黏度夠, 略嫌奶味有點蓋過雜菌味, 而且口感太過幼滑, 若然有少少幼細的雜菌粒, 口感將大大提昇.
前菜是北海道帶子伴雞油菌意大利雲吞, 我會說這是很有創意的一道菜. 帶子上一層火灸的蛋黃醬很香, 如像給帶子帶來生命.
薄薄的蛋黃醬把仍然多汁的帶子包裹著, 每啖都很滋味; 而雞油菌意大利雲吞則皮薄餡靚, 與之上的帶子相比顯然是較濃味.
然後, 一球番石榴雪葩送上, 清新微酸甜的把味蕾儲起之前幾道菜的記憶一一洗去, 重新品嚐接下來的主菜.
我的主菜, 非豬非雞, 而是藍龍蝦硬粒小麥粗麵條, 即pasta di semola di grano duro, 口感像risotto, 但不被它濕; 像日本珍珠米, 但被它煙韌, 三個字形容: 有驚喜.
藍龍蝦很夠彈牙, 蝦鉗、蝦身部份都有, 爽口度至今回味; 由於麵條有適當的硬度, 這個份量看似很少, 實際跟risotto一樣, 很易讓人吃飽.
老闆和店員不時跟客人傾談、溝通, 氣氛和諧親切, 對於這種飲食模式/文化, 我是接受的. 吃得相當滿足之際, 店員給我們挑戰餐飲. 茶的選擇很多啊, 除了茶包, 還能自選兩款配料做花茶.
玫瑰蘋果茶係清香, 絕對是我杯茶, 而且水本身是熱的, 並非單靠器冊內的小燭台去加熱, 這點非常重要.
法式焦糖燉蛋配沙巴翁伴 movenpick 呍尼嗱雪糕. 我欣賞Amina用movenpick雪糕, 不要看少這點, 要做就做到最好, 不會因計較多出的少少成本而用比之低級的雪糕去代替, 很有誠意! 煙花的伴碟畫花, 都算有心思.
焦糖燉蛋並非死實, 但就是沒有預期中的幼滑, 味道是不錯的.
最後還有朱古力作甜蜜總結, 我很愛吃朱古力, 但由頭盤吃到甜品已經飽飽啦, 最多只吃到兩粒, 其餘的則由男友包辦.
一般來說, 我對一間餐廳的洗手間沒多大期望, 但Amina的令我留下深刻印象, 因為有擺設, 有頭髮造型產品、潤手霜及牙線, 可謂一應俱全.
門的設計也夠特別, 以不同形狀的圓木作裝飾; 又有酒塞做擺設, 整體感覺舒適.
總括來說, Amina的食物與服務都十分有水準, 是適合情侶約會和節日慶祝的好地方.
歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
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