跟法藉名廚學煮

蘋果爽脆香甜, 相信無人不愛, 早前透過ZOOM跟法藉星級名廚Charles Soussin親授杏仁蘋果流心包, 可說是中西薈萃.

法國是歐洲第三大蘋果出產國, 僅次於波蘭及意大利, 而當造期由每年9月至5月, 為人熟悉的有加拿、史密夫、金冠、粉紅佳人等.  今次雖是Online class, 但每個步驟都清晰, 或許大家也習慣了疫情下社交距離的重要性及網上教學的注意要點, 過程十分順利.

我很喜愛吃蘋果, 更曾以蘋果加提子做餡料, 就是蘋果批的味道啦~  主要是蘋果不要煮得太熟, 保留少許爽脆度就最佳, 另外, 青紅蘋果一起用, 味道會較有層次, 爽脆之中帶微酸, 早前我就做了這個包, 而外層是混了紅肉火龍果, 所以顏色也特別搶眼, 大家不妨也試試啊.

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